Рецепти

Коли приїдається м’ясо, готую смачну рибу на вугіллі.

Влітку, у кожні вихідні, ми всією родиною їдемо із задушливого, запорошеного міста до мами в село. Туди, де чисте повітря, річка і зелена травичка, за якою можна походити босоніж. Розслабляєшся там душею і тілом, благодать, загалом.

Ну, і само собою, який відпочинок за містом без шашличка.
Без нього не обходиться практично ні один суботній вечір.
Особливо смачний, після баньки, в якій змив всю тижневу втому і накопичений негатив.

Але, яким би не було смачним засмажене м’ясо на вугіллі, рано чи пізно воно приїдається.
І в цьому випадку, що б якось урізноманітнити стіл, я готую рибу на мангалі, найчастіше скумбрію.
Подобається риба, приготована таким чином, абсолютно всім, ніхто байдужим не залишається.

Рибку я вибираю не особливо велику, що б не різати її на частини а подати цілком, по одній штучці на порцію.
З підготовкою особливо не заморочуюсь, просто чищу, додаю яку небудь готову приправу для риби, солю і даю постояти пару годин.

Далі, рибка просто обсмажується на вугіллі.

Йде на це трохи часу, це не свинина. Хвилин по 5 з кожного боку цілком достатньо.

Кращим гарніром до такої рибці буде запечена молода картопля.
Можна приготувати її на вугіллі, це смачно, але клопітно, потрібно стежити за нею, може і згоріти. Як на мене, набагато простіше зробити це в духовці.

Про свіжі овочі теж не забуваємо.

Ну і соус нехитрий обов’язково приготувати. Взяти зелень, що росте на грядках, наприклад кріп з зеленою цибулькою і пробити в блендері зі сметаною. Відмінний соус виходить, до картоплі краще не придумаєш.