Рецепти

Печериці на вугіллі. Ще одна гідна альтернатива шашлику з м’яса.

Яка головна асоціація у вас виникає з літнім відпочинком на дачі або виїздом на природу?

Упевнений, ви відразу подумали про шашликах.

Адже для більшості росіян, посмажити м’яска на вугіллі, на кожному виїзді за місто, стало вже традицією. Важко уявити собі вихідні на дачі, без аппетитнейшего шашличка приготованого на мангалі.

Але, яким би не було смачним м’ясо, засмажене на вугіллі, стіл складається тільки з шашлику, трохи нуднуватий.
Звичайно, внести різноманітність допоможуть свіжі овочі, але це, швидше за все таки, доповнення до м’яса.
А ось печериці, смажені на вугіллі, можуть навіть виступити в якості повноцінної альтернативи традиційному шашлику.
Особливо до речі вони будуть, в тому випадку, якщо в ряди відпочиваючих, якимось незрозумілим чином затесався вегетаріанець)))

Готувати шашлички з печериць навіть простіше ніж з м’яса, часу на маринування і смаження потрібно набагато менше.

Я роблю це так:

Грибочки промиваю якщо є сильні забруднення, якщо немає, то просто протираю вологим рушником.
Освіжую зріз ніжки, відрізавши тоненький кружечок з неї.
Змішую, в будь підходящої ємності, 100 грам сметани, трохи мускатного горіха, чорного меленого перцю, сушеного часнику і солі.
Туди ж закидую гриби, перемішую і даю постояти півгодини, поки розпалюються вугілля в мангалі.

Обсмажувати печериці потрібно недовго, 10 хвилин буде цілком достатньо.
Втім, це справа смаку, хочеться з рум’яною скоринкою, можна і довше потримати над вугіллям. Взагалі, вегани навіть їх їдять сирими, і нічого.

Забув згадати: грибочки не варто брати занадто дрібні, при нанизуванні на шампур вони можуть тріснути навпіл. І насаджувати потрібно через ніжку, якщо робити це через капелюшок вони гарантовано розваляться на дві частини.

Описувати чудовий смак печериць, приготовлених таким методом, не бачу сенсу, такі грибочки неодмінно треба спробувати самому.
І якщо вам цього не доводилося, то раджу найближчим часом виправити це упущення. Запевняю вас, не пошкодуєте.