Ця смачна й ароматна перловка готується 15 хвилин!
Всім жителям Яндекс Дзена великий привіт! Відразу скажу, що є дві категорії людей: ті, хто любить перловку, і ті, хто її не любить (а може, просто не вміє її готувати?). Тим, хто її не любить, варто задуматися, адже з усіх зернових перловка вважається найкориснішою і найситнішою. У ній величезна кількість мікроелементів і вітамінів. А вміст фосфору в ній і зовсім зашкалює – в 1,5 – 2 рази більше, ніж у рибі! Крім усіх плюсів, які я зараз не буду перераховувати, в перловці міститься лізин.
Він бере участь у виробленні колагену в організмі. Думаю, всі дами знають, що саме кількість колагену безпосередньо пов’язане зі станом і пружністю шкіри. За це її прозвали “кашею краси”.
Але давайте по порядку. Я і моя сім’я дбаємо про екологію в усьому світі, тому всі крупи в мене зберігаються ось у таких ось баночках з-під соків. Моя система зберігання круп – але це зовсім інша історія.
Для приготування надзвичайно смачної і ароматної перловки в мультиварці я беру стакан перловки. З цього вийде три великі порції. Назва “перлова” походить від слова pearl, що означає “перлина”.
Перловку я добре промиваю і заливаю водою, щоб вона віддала непотрібний нам крохмаль. Чим довше замочую, тим розсипчастіше вийде в підсумку. Я замочую на 2 години.
Залишаю на пару годин. Після цього зливаю воду і ще раз гарненько промиваю, а потім засипаю в мультиварку. Свою каструлю-скороварку я дуже люблю.
Їй вже два роки, але я все ще не можу натішитися нею. До неї була звичайна мультиварка, але це просто небо і земля. У мене в морозильній камері майже завжди є заморожений бульйон.
Я заморожую його в контейнерах по 500 мл. Ось якраз такий я дістала на розморожування, але він ще не встиг повністю відійти…
Ось так прям відправляю в чашу. Додаю сюди приправу “1000 страв” (тут на любителя, просто нам дуже подобається), мелену паприку і куркуму. Додаю приправи приблизно по пів чайної ложки. І все це, прямо з льодяником, ставлю в мультиварку.
З розрахунком на те, що відтавання займе якийсь час, я ставлю час трохи більше, ніж зазвичай. Вибираю режим “рис”. Зазвичай достатньо 15 хвилин, але в моєму винятковому випадку – 20 хвилин. Нагадаю, що у мене приготування під тиском.
У звичайній мультиварці процес приготування буде набагато довшим. Після закінчення часу я не відкриваю відразу клапан, а даю йому самому відійти. Перловку ми більше любимо як гарнір, тому я приготувала до неї гриби в молоці.
