Грибний суп з перловкою і яйцем-пашот
Гарячі перші страви важливі для нормального харчування не тільки дітям, але й дорослим. Пропоную рецепт простого, смачного і наваристого грибного супу з перловкою і яйцем-пашот. У рецептурі вказаний курячий бульйон, хоча такий суп можна приготувати і на яловичому бульйоні, щоб він був більш ситним.
Якщо вам подобається такий варіант, тоді читайте рецепт і готуйте апетитний супчик для своїх рідних та друзів. Вам знадобиться 450 г білих грибів (я використовував шампіньйони), 2 цибулини, тонко нарізані, 2 зубчики часнику, дрібно нарізані, 2 ст. л. (30 мл) оливкової олії, 3/4 склянки (155 г) перлової крупи, промитої і злитої, 8 склянок (2 л) курячого бульйону (можна і яловичий), 1 ст. л. (15 мл) вустерського соусу (якщо з ним проблема, можна використовувати інші прянощі, які підходять для заправки салатів і маринування м’яса).
6 склянок (140 г) шпинату, 2 ст. л. (30 мл) білого уксусу, 6 яєць. Спосіб приготування: на робочій поверхні наріжте 350 г грибів товстими скибочками.
Відкладіть вбік. У великому сотейнику на середньому вогні обсмажте цибулю і часник в олії. Додайте скибочки грибів.
Обсмажуйте до тих пір, поки злегка не підрум’яниться. Додайте перловку і смажте 1 хвилину. Додайте бульйон і вустерський соус.
Доведіть до кипіння. Тушкуйте на слабкому вогні протягом 30 хвилин або поки перловка не стане м’якою. Зніміть сотейник з вогню.
Додайте шпинат. Додайте приправу і відставте вбік. У каструлю з підсоленою киплячою водою додайте оцет.
Розбийте яйця, одне за іншим, у блюдце і акуратно опустіть у воду. Помішуйте протягом 3 хвилин або до бажаного стану. Жовтки повинні залишатися рідкими.
