Маринований перець на зиму, щороку роблю тільки так
Маринований болгарський перець на зиму, вдалий рецепт! Щороку я так закочую перець, і ми його дуже любимо) Спробуйте, вам сподобається!
Болгарський перець я завжди намагаюся вибирати м’ясистий, з товстими стінками. І беру різних кольорів, потім баночки дуже красиві!
Крім перцю потрібен оцет 9%, петрушка, кріп, зубчики часнику, сіль, цукор, чисті банки об’ємом 0,5 л, і заздалегідь потрібно підготувати кип’ячену воду, остудити її.
З перцю видаляю серцевину і залежно від розміру, кожну половинку розрізаю на 2, 3 або 4 шматочки. Так потрібно порізати весь перець.
Тепер у кожну банку кладу трохи кропу, петрушку, 2-3 зубчики часнику і щільно складаю перець.
Складаю досить щільно, після стерилізації перець плаватиме вільно, легко можна буде дістати шматочок.
Тепер у кожну банку (0,5 л):
- 1 ч.л. солі
- 2,5 ст.л. цукру
- 2 ст.л. оцту 9%
У банки заливаю холодну кип’ячену воду
Кришки кип’ячу кілька хвилин. Можна використовувати і гвинтові.
У велику каструлю наливаю воду, на дно стелю серветку або маленький рушник. Складаю банки.
У каструлю доливаю воду, щоб вона була до самого верху банок. У банки вливаю кип’ячену воду до самого краю, накриваю кришками.
На високій температурі доводжу воду в каструлі до кипіння. Знижую температуру і стерилізую банки 15-20 хвилин. Дістаю банки і закатую.
Воду з каструлі зливаю, наливаю холодну і складаю наступну партію банок, щоб вода в каструлі і банках була однієї температури. Чим ширша каструля, тим більше банок можна стерилізувати за 1 раз.
Усі банки перевертаю кришкою вниз і накриваю. Залишаю повністю охолонути.
Дуже смачний виходить перець! Обов’язково спробуйте)
