Смажена перловка – оригінальна страва, що стало на душі навіть не люблячим людям перловку
Відмовляючись від будь-яких продуктів з тих чи інших причин, люди позбавляють себе шансу відчути всі смакові відтінки. Яскравим прикладом стала дуже популярна сьогодні перловка. У багатьох асоціативно вона пов’язана з їжею для солдат.
Це перша причина. І друга – це її дешевизна. Поряд з минтаєм, чому вона включена в розряд їжі для бідних.
Саме тому здобули «успіх» люди, не опускаються до її рівня в їжі. А даремно. Використовуючи нехитрі інгредієнти з перловки, можна приготувати безліч страв, про одну з яких і піде мова нижче.
ІнгредієнтиДля створення кулінарного шедевру виявляться необхідні:
- 200 грам перлової крупи;
- 4 болгарських перцю;
- 2 великі цибулини солодкого лука;
- Пара зубчиків часнику;
- Соняшникова олія, прянощі, сіль і перець за смаковими уподобаннями кулінара.
ПриготуванняНа першому етапі необхідно запекти овочі. Для цих цілей перець, звільнений від насіння і плодоніжок, розрізається навпіл. Цибулю після нарізки восьмушками розкладається на складові частини.
Овочі соляться, присмачуються соняшниковою олією і відправляються в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на період від 20 до 30 хвилин. У процесі запікання овочів слід налити в каструлю з товстим дном олію. Краще за все зупинити свій вибір на запашній або нерафінованій олії.
Розігріваємо і висипаємо в каструлю олію, попередньо промиту і висушену перлову крупу. При активному перемішуванні вона обсмажується до тих пір, поки поверхня не придбає характерний карамельний колір і не почне виділяти горіховий аромат. Як тільки процес обсмажування перловки завершено, її необхідно підсолити і влити в каструлю буквально пару склянок окропу.
Потім ємність накривається кришкою, і крупа всередині повинна зваритися до готовності. Це, як правило, займає близько 25-30 хвилин. За цей час встигнуть запектися овочі.
