Життєві аміни
Так польський біохімік Казімєж Функ назвав речовини, що надходять з їжею в дуже малих кількостях, але вкрай необхідні для організму. Нам вони відомі як вітаміни. Їх роль в організмі зводиться до двох напрямків – синтез ферментів для різноманітних хімічних реакцій і вироблення гормонів.
Дві великі групи вітамінів: Водорозчинні – В1, В2, В6, В3 (РР), В5, В9, В12, Н, С, Р, ліпоєва кислота. Жиророзчинні – А, D, Е, К. Водорозчинні вітаміни легко всмоктуються і легко виводяться з організму.
Для вітамінів А, D, Е і К необхідні жири як для засвоєння, так і для виведення, тому вони можуть надмірно накопичуватися і викликати неприємні симптоми гіпервітамінозу. Їх надходження важливо контролювати. Дефіцит вітамінів виникає з ряду причин: недостатнє надходження з їжею.
Може бути викликано мізерністю раціону, релігійними заборонами або неправильною кулінарною обробкою. Важливо забезпечити різноманітність і збалансованість харчування, вживання свіжих овочів і фруктів. Пригнічення нормальної кишкової мікрофлори: при захворюваннях кишечника або тривалому прийомі антибіотиків гинуть корисні бактерії.
Вони необхідні для всмоктування багатьох вітамінів; також кишкова паличка синтезує одну з форм вітаміну К. Порушення всмоктування виникає при паразитарних зараженнях кишечника, вроджених порушеннях транспорту через слизову кишки, прийомі деяких ліків.
Підвищена потреба організму у вітамінах є характерною для дітей, підлітків, вагітних і годуючих жінок. З’являється при інтенсивних фізичних навантаженнях, стресах, захворюваннях внутрішніх органів.
