10 помилок, які робить кожна господиня, але навіть не знає про це
Найчастіше всі домашні справи ми робимо за звичкою, як навчила мама або бабуся, або просто по інтуїції.
Але чи замислювалися ви коли-небудь про те, що непорушні правила не завжди є бездоганними? А ваші кулінарні звички – це невеликі помилки, викликані браком інформації. Пропоную перевірити себе. Пишіть у коментарях, чи припускаєтеся ви цих промахів? Поїхали! ТОП-10 кулінарних помилок. До речі, я дуже здивувалася.
Адже вийшло багато збігів. Але, як кажуть, на помилках вчаться. Чого не варто робити, якщо не хочете уславитися нікчемною господинею:
- Використовувати одну і ту ж обробну дошку для всіх продуктів.
- На кухні має бути, як мінімум, дві-три обробні дошки. Перша – для м’яса і риби (і краще розділяти ці продукти), друга – для овочів, фруктів, зелені та ін. Адже м’ясо (а тим більше риба!) має досить специфічний запах, який не завжди зникає за одне миття.
- Тим більше його «сік» (тобто кров) з часом вбирається у дошку, якщо ми говоримо про дерев’яну. Погодьтеся, різати після цього фрукти зовсім негігієнічно.
- Розморожувати м’ясо за допомогою теплої води. Природно, що чекати ніхто не любить. Особливо, коли потрібно приготувати терміново.
- Але все-таки постарайтеся подумати про страву заздалегідь і вийняти м’ясо з морозилки за кілька годин до готування. Розморожування гарячою водою призведе до того, що м’ясо втратить свої смакові якості і стане жорстким.
- Промивати макарони. Це пережиток минулого, від якого так складно позбутися багатьом сучасним господиням. Якісні макарони з твердих сортів пшениці не потребують промивання, і, навпаки, лише втратять свою чарівність, якщо облити їх холодною водою.
- Погано мити овочі і фрукти. Ці продукти, якщо вони не вирощені вдома на городі, недостатньо просто обполоснути водою. Щоб видалити непотрібний наліт, яким покривають овочі для більш тривалого зберігання, знадобиться губка для миття посуду (в деяких випадках – металева; наприклад, для миття картоплі, якщо хочете приготувати його в мундирі) і навіть спеціальний засіб для миття.
- Готувати на холодній сковороді. Налили масла, поставили на вогонь і кидаємо продукти – знайомий процес? Адже так важко почекати 2-3 хвилини, поки сковорода нагріється.
- Якщо покласти продукти в холодне масло, то вони почнуть ним просякати, а потім – тушкуватися. Апетитної скоринки точно не вийде. Так що, дорогі господині, терпіння та лише терпіння!
- Ігнорувати спеції. Що там в арсеналі середньостатистичної господині? Чорний/червоний перець, лаврове листя і якась універсальна приправа? Не проходьте повз прилавки з ароматними спеціями.
- Адже навіть простий рис, приготований на гарнір з куркумою або зірою, набуває нового смаку і вигляду.
- Забувати про красиву подачу. Ясно, що головне в їжі – її смак, але коли око також радує – чого ще бажати? Не полінуйтеся і знайдіть п’ять хвилин, щоб прикрасити вечерю для своїх близьких.
- Додавати в пюре холодне масло і молоко. Це значно ускладнює процес приготування.
- Збити картоплю з замороженим маслом – це ще те випробування. А якщо хочете подати пюре до вечері гарячим – не забудьте і підігрійте молоко.
- Часто перевертати рибу під час смаження. Дочекайтеся, поки скоринка не набуде красивого золотистого відтінку, а вже потім перевертайте. Інакше є ризик того, що риба розвалиться на дрібні шматочки.
