Випливає начинка при приготуванні круасанів? Розповім один секретик!
Привіт! Сьогодні хочу поділитися з тобою парою порад, які допоможуть тобі в приготуванні круасанів! Якщо ти готувала круасани, я впевнена, що у тебе виникала проблема з тим, що під час випікання начинка просто витікала з них, і вони виходили не такі смачні, якими могли бути. Якщо ти скористаєшся моїми порадами, я впевнена на 1000%, що з другого разу начинка не буде витікати під час приготування, і тобі вдасться приємно здивувати свою сім’ю або гостей.
Поїхали! Вміння ховати начинку у круасанах таким чином, щоб вона не витікала під час приготування, лише здається очевидним. Більшість з нас знизують плечима, думаючи: “О, це легко… відрізаємо трикутник, кладемо варення, крутимо, загинаємо краї, і ось він, мій гарненький і смачненький круасан”. Насправді ж, цей “метод” добре працює тільки з густою начинкою, якщо її наносити зовсім небагато.
Мій спосіб простий. Я думаю, що він відомий всім «досвідченим кондитерам», але про нього мало хто знає з тих, хто робить свої перші кроки на кухні. Для того щоб круасан мав правильну форму, основу трикутника необхідно трохи підрізати.
Це трохи схоже на пальто ззаду! Завдяки цьому край тіста не буде занадто сильно тиснути на начинку, але все ще добре її прикриє. Щоб начинка не витікала, слід дуже акуратно притискати до неї тісто, так щоб начинка не змінювала свою форму. Це стосується як пісочних, так і дріжджових ранкових круасанів.
