Я вареники ліплю. Я люблю вареники.
У нашій сім’ї люблять смачно поїсти, і одним з улюблених страв є вареники. Їх можна приготувати з різними начинками: з сиром, вишнями, капустою, грибами, рибою, лівером, гарбузом та ін. Я вареники ліплю, Я люблю вареники з сиром, з полуницею, з м’ясом, з вишнями, чорницями, з ожиною і морошкою, але сильніше за всіх – з картоплею.
Саме вареники з картоплею здаються мені найбільш ароматними та смачними. А готую я їх так. Для тесту необхідні 2 склянки борошна, півсклянки води, 2 яйця і сіль.
Борошно просіюється в миску, і там же робиться воронка. В неї треба вилити яйця, збиті в підсоленій воді, і замісити тісто середньої густоти. Викласти тісто на дошку, ретельно обім’яти, а потім прикрити перекинутою мискою і дати дозріти близько півгодини.
В цей час готуємо начинку. На сковороді обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, не шкодуючи вершкового масла. У каструлі варимо картоплю до готовності, зливаємо воду і намагаємося розім’яти начинку якомога краще, щоб не було грудочок.
Додаємо до картоплі ароматну цибулю з маслом, перемішуємо, даємо трохи охолонути і можна приступати до виготовлення вареників! Красивими і апетитними виглядають вареники значного розміру майже з долоню, виліплені кіскою. Частину вареників можна відправити на дошці в холодильник, і тоді не буде страшним несподіваний візит гостей. А для себе коханого зварити готові вареники в киплячій воді і насолодитися їх смаком.
