Розсольник

Розсольник — страва української кухні, суп, основою якого є солоні огірки, також може додаватися огірковий розсіл. Отже, починаємо готувати суп. Для приготування цього чудового супу нам знадобиться: Яловичий хвіст (якимось чином потрапив в морозилку і я його знайшов) 2 ст.

ложки перлової крупи, 6 картоплин середнього розміру, 1 морква середнього розміру, 1 цибулина, 3 солоних огірки, 2 ч. л. маринованих каперсів, зубчик часнику, 50 гр. маргарину.

Інгредієнти приготували. Переходимо до приготування супу. Крок перший.

Заливаємо яловичий хвіст водою. Доводимо до кипіння. Воду зливаємо.

Заливаємо новою водою, доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні 1,5-2 години. Додаємо дві ложки перловки в процесі варіння.

Крок другий. Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками. Крок третій.

Чистимо і нарізаємо дрібним кубиком моркву. Чистимо і нарізаємо дрібними кубиками цибулю. Пасеруємо на маргарині.

Крок четвертий. Солоні огірки. Нарізаємо дрібним кубиком.

Пасеруємо на маргарині. Мариновані каперси промиваємо. Подрібнюємо разом із зубчиком часнику.

Додаємо до пасерованих огірків. Крок п’ятий. По мірі готовності продуктів додаємо в наявний бульйон.