Кокосове масло застосування: 5 варіантів використання продукту

Види кокосового масла

В залежності від технічного процесу виготовлення, існує кілька видів кокосового масла.

• Рафінована олія:
  • отримано шляхом прямого віджиму м’якоті кокосового горіха;
  • за допомогою гарячого пресування витягується із сухої м’якоті;
  • для очищення сировини використовується відбілююча глина, а додавання гідроксиду натрію збільшує термін придатності продукту;
  • гідрогенізована олія кокоса містить трансжири, які утворюються після додавання хімічних розчинників і гідратації в процесі виробництва;
  • кокосове масло в рідкому вигляді – новий різновид для використання в їжу і догляду за собою.
• Нерафіноване кокосове масло:
  • може бути отримано шляхом швидкого висихання свіжої м’якоті і холодного пресування за щадними технологіями;
  • дрібний помел: кокосове молоко отримують з м’якоті горіха, потім його варять з додаванням ферментів;
  • короткий процес отримання гарантує збереження корисних властивостей і природних якостей без застосування хімічних добавок.
• Кокосове масло-паста – являє собою пюре з кокоса з високим вмістом жиру. Хімічно необроблений продукт корисний для людини, найчастіше паста використовується для приготування кулінарних шедеврів.

Склад і користь продукту

Кокосове масло збагачене жирними кислотами, мінералами, вітамінами, що робить його легкозасвоюваним і цілющим для людини. Висока термостійкість і здатність до повільних окислювальних реакцій дозволяють використовувати продукт для термічної обробки страв.

До складу масла кокоса входять наступні речовини:

1. Насичені жирні кислоти – складають 89% від усього складу. Капрінова, каприлова, миристинова, пальмова, лауринова кислоти, причому остання займає майже половину від усього процентного вмісту.
2. Лінолева кислота – відноситься до поліненасичених жирних кислот.
3. Олеїнова – мононенасичена жирна кислота.
4. Поліфеноли – відповідають за смак масла.
5. Похідні складних ефірів і жирних спиртів.
6. Вітамін Е, К, залізо в малих кількостях.

Користь кокосового масла незаперечна, незважаючи на рекомендації дієтологів намагатися уникати використання жирного продукту у великих кількостях.

Який вплив на людину робить масло? Ефекти такі:

• очищення організму від холестеринових бляшок;
• зміцнює стінки кровоносних судин, роблячи їх більш еластичними;
• надає омолоджуючу і антиоксидантну дію;
• покращує кровообіг головного мозку;
• застосовується для лікування хворих на епілепсію;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту і печінки;
• лауринова кислота, що входить до складу масла, підвищує імунні сили організму;
• сприяє засвоєнню кальцію, зміцнюючи кістки і зуби;
• при нирково-кам’яній патології подрібнює каміння в нирках;
• допомагає підтримувати в нормі показники цукру.

Сфери застосування кокосового масла

Широке поширення в Україні кокосове масло отримало з початку минулого століття. Косметологія і миловаріння – перші галузі, в яких застосовувалося масло, але згодом його стали додавати при приготуванні їжі.

Кокосове масло демонструє цілющі, косметологічні та кулінарні властивості. Як же використовувати цей продукт з максимальною користю для здоров’я?

Кулінарія і вживання всередину

Одна зі сфер активного використання продукту з кокоса – харчова галузь. Кокосове масло використовується не тільки для приготування солодких десертних страв, але і при виробництві дитячих сумішей, солоного попкорну, а також для приготування їжі на вогні.

Смажити їжу бажано на нерафінованій олії, не доводячи його до кипіння. Розпечене масло починає виділяти канцерогени в зв’язку з окисними реакціями, що виникають при сильному нагріванні. У разі дотримання правил смажена їжа не завдасть шкоди здоров’ю.

Масло з кокоса володіє відмінними антиоксидантними властивостями, що допомагає організму людини залишатися молодим і повним сил. Лікувальна дія на організм людини зберігається, якщо масло вживається у формах, при виробництві яких обрано швидкий метод отримання жирного рослинного продукту, який не передбачає використання хімічних складових.

Нерафінована олія знижує рівень небезпечного холестерину і покращує обмін жирів, що допомагає підтримувати вагу в нормі. Оздоровчий вплив на шлунок і кишечник робить масло при правильному вживанні цінним інгредієнтом.

Схуднення

Знизити вагу за допомогою кокосового масла реально. Основне правило, якого необхідно дотримуватися – використовувати в їжу масло, отримане при щадливій обробці, і не захоплюватися ласощами.

Особливий вплив на прискорення метаболічних реакцій і загального зміцнення організму надає лауринова кислота. Через особливості своєї хімічної формули цей насичений жир прискорює процеси обміну речовин, сприяючи розщепленню підшкірно-жирової клітковини.

Крім того, паралельно підтримуючи здоров’я серця і судин, шлунка і печінки, дієта з кокосовим маслом не завдає шкоди людині. При бажанні схуднути дієтологи радять з’їдати по 1 столовій ложці масла на сніданок. Інший варіант – вживання того ж кількості натщесерце за півгодини до першого прийому їжі.

Для волосся

Масло кокоса – корисний засіб для волосся, яке робить їх блискучими, слухняними і здоровими. Чим обумовлене оздоровче вплив на волосся? Фахівці вважають, що:

• продукт прямого віджиму зміцнює коріння волосся, перешкоджаючи випаданню;
• жирні кислоти кокоса стимулюють ріст волосся;
• масло кокоса прекрасно утримує воду всередині волосся, роблячи їх сильними і слухняними;
• масло відновлює пошкоджену структуру волосся;
• завдяки протигрибковим властивостям, масло позбавляє від лупи за допомогою щадного впливу.

Як використовувати кокосове масло при догляді за волоссям правильно і з максимальною користю? Щоб влаштувати справжній салон краси в домашніх умовах, потрібно запастися нерафінованою олією.

Перукарі використовують 2 способи впливу на волосся: промаслювання і зміцнювальні маски.

Для промаслювання волосся береться невелика кількість масла і рівномірно розподіляється по всій довжині локонів. Після витримування достатнього часу масло змивається звичайним шампунем.

Для сухого волосся рекомендується наносити цілющу масу на кілька годин, пов’язавши навколо голови теплий рушник. Жирне волосся промаслюється лише на кінчиках, щоб коріння не піддавалися зайвому зволоженню.

Маска для волосся використовується для зволоження, відновлення, харчування волосяного стрижня і цибулин. Суміш для маски можна приготувати шляхом змішування 5 грамів кокосового масла з медом, ягодами або ефірними маслами. Готова маска накладається на волосся і шкіру голови на 15 хвилин за 1 годину до миття голови.

Для обличчя

Ніжна шкіра обличчя потребує догляду в будь-якому віці. Кокосове масло – рослинний засіб, що використовується в косметології з незапам’ятних часів. Універсальне безпечне зілля можна використовувати як юним дівчатам, так і дорослим жінкам.

Користь насичених жирних кислот м’якоті кокоса така:

• лауринова і каприлова кислота мають природну протизапальну дію, запобігаючи появі небажаних прищів;
• чинить потужну зволожуючу дію на клітини шкіри;
• масляниста основа може використовуватися для щадного очищення від косметики;
• антиоксидантні властивості надають омолоджуючу дію;
• відбувається живлення шкіри обличчя.

Цілюще масло додається в саморобні креми для обличчя, які наносяться на шкіру по масажних лініях. Не менш ефективним буде використання нерафінованої олії в чистому вигляді. Невелику кількість можна рівномірно розподілити на очищеній шкірі обличчя.

Єдиним небажаним фактором, при якому не варто експериментувати з використанням олії, є схильність до підвищеної жирності шкіри.

Для тіла

Масло кокоса входить до складу засобів по догляду за шкірою тіла. Мило, крем, молочко, гель для душу з вмістом жиру кокоса є особливо популярними у жінок. Вибирати повсякденні засоби з кокосом потрібно:

• при сухій шкірі, схильній до лущення;
• при почервонінні, пов’язаних із запальними реакціями;
• для боротьби з целюлітом;
• для попередження розтяжок шкіри.

Кокосове масло – зволожувач для клітин шкіри, що поєднує антибактеріальні, заспокійливі і омолоджуючі властивості. Використання цього засобу в домашніх умовах дозволяє досягти чудових результатів для збереження вологи і в боротьбі зі зморшками.

Крім готових засобів, масло кокоса можна використовувати в чистому вигляді. Маслянисті кислоти допоможуть не тільки у боротьбі за красу шкірних покривів, але й нейтралізують сонячні опіки та агресивну дію косметики, дезодорують і пом’якшують шкіру стоп. Засіб можна використовувати для гоління і в складі скрабів для тіла.

Протипоказання

Незважаючи на незаперечну користь кокосового масла, воно має ряд протипоказань.

• Індивідуальна непереносимість маслянистої рідини. Застосування може призвести до сильних алергічних реакцій.
• Для проблемної шкіри, схильної до закупорювання пір, застосовувати масло не рекомендується.
• Людям із зайвою вагою вживати масло в їжу дозволяється в помірних кількостях.
• Жінкам у період грудного вигодовування наносити масло на область сосків протипоказано.

Як вибрати дійсно корисний продукт?

Щоб масло кокоса принесло користь, потрібно вибирати правильний продукт. Найбільшою цінністю володіє нерафінована олія, отримане шляхом фізичного віджиму м’якоті кокосового горіха.

Відрізнити правильне масло можна за такими ознаками:

• нерафінована олія продається в скляній тарі;
• приємним ароматом володіє жовтувата помутніла маса, яка стає твердою при температурі повітря 25 градусів;
• термін придатності нерафінованої олії не перевищує 12 місяців;
• країни-експортери олії кокоса в світі;
• масло доцільніше купувати в магазині, щоб виключити неправильне зберігання.

Кокосове масло в харчуванні: користь і шкода

Вживати кокосове масло в їжу можна регулярно, але в обмежених дозах, тоді такий продукт принесе лише користь.
Варто виділити цілий ряд корисних властивостей цього продукту:

• попереджає розвиток атеросклерозу, утворення тромбів;
• позитивно впливає на стан усієї серцево-судинної системи;
• оздоровлює щитовидну залозу;
• сприяє нормальній роботі шлунково-кишкового тракту;
• має седативний ефект;
• підвищує імунітет;
• надає яскраво виражену антиоксидантну дію;
• попереджає розвиток ожиріння і супутніх захворювань печінки;
• покращує загальний стан при цукровому діабеті 2-го типу.

Звичайно, кокосове масло незамінне в харчуванні. Користь і шкода продукту описуються в багатьох результатах наукових досліджень.

Шкода кокосового масла – це виникнення алергії або харчового отруєння під час його вживання. Варто відзначити, що так може відреагувати організм у разі перенасичення організму кокосовим маслом. Консультація з фахівцем дозволить уточнити, скільки масла варто вживати без шкоди для здоров’я.

Відгуки лікарів

Панова К.Р.:

«Здрастуйте, я лікар косметолог, мій професійний досвід у цій сфері вже близько 15 років, багато дівчат, хлопців побувало у мене на прийомах, ось один з випадків, який мені хочеться розповісти. До мене звернулася дівчина з множинними висипаннями на обличчі, вона випробувала багато засобів проти акне і нічого їй не допомагало. Насамперед ми зробили тест на гормони, як виявилося, все було не дуже добре, тоді, призначивши курс вітамінів, я порадила купити дівчині кокосове масло і вживати його щодня по 1 чайній ложці.

Через місяць дівчина прийшла на прийом і розповіла, що вона вичитала в інтернеті рецепт маски з маслом кокоса, так вона зробила подвійну дозу вітамінів для своєї шкіри, після здачі аналізів виявилося, що всі параметри прийшли в норму, та й від висипань на обличчі нічого не залишилося. Дорогі дівчата, перш ніж пробувати на собі будь-які засоби, перевірте, чи все в порядку у вас зі здоров’ям, обов’язково зверніться до фахівця, і тоді проблеми будуть вирішені ».

Яке масло з кокоса застосовується в кулінарії

Застосовується нерафінована і рафінована кокосова олія для їжі. При цьому кожна різновид має свої особливості. Нерафінована має приємний аромат, тому його можна застосовувати для приготування десертних страв, наприклад, сирників, млинців і так далі. Смажити продукти на маслі безпечно, так як при досить сильному нагріванні воно не втрачає своїх властивостей. До того ж у процесі такої термічної обробки не утворюються канцерогенні речовини.

Рафінована кокосова олія практично не має характерного аромату. Його, як правило, застосовують для смаження різноманітних страв: м’яса, овочів, кондитерських виробів. Крім цього, рафіновану кокосову олію можна додавати в салати, супи, каші, макарони, намазувати на хліб, використовувати для приготування начинок для тортів, вафель, печива і так далі. Але це ще не всі сфери його застосування. Масло також можна додавати в чай, какао, каву. На промислових підприємствах такий компонент використовують для виробництва спредів і маргаринів. Такі продукти завдають менше шкоди організму, ніж інші рослинні масла.

Корисні і лікувальні властивості

Кокосове масло видобувається холодним і гарячим способами, від цього залежить, наскільки корисним в застосуванні виявиться продукт. При холодному способі пресування виходить мало продукту, але він має більшу харчову і біологічну цінність. При гарячому віджиманні частина корисних речовин втрачається.

Продукт відрізняється наступними властивостями:

• зволожуюче (завдяки олеїновій кислоті);
• відновлююче;
• антимікробне (за рахунок лауринової кислоти);
• протизапальне;
• пом’якшуюче;
• омолоджувальне;
• заспокійливе і розслаблююче;
• нормалізує роботу кишечника (працює каприлова кислота).

Для організму корисно і те, що масло кокосового горіха повністю засвоюється, не переходить у жирові відкладення, а перетворюється печінкою в енергію.

Небезпечні властивості кокосового масла:

• Нерафінована олія кокоса має комедогенну властивість, тому його в нерозбавленому вигляді не рекомендується застосовувати при схильності шкіри до жирності та утворення прищів.
• Через великий вміст жирів вживання олії в їжу може викликати роздратування шлунково-кишкового тракту, а також загострення хронічних захворювань, таких як панкреатит і холецистит.

6. Жирні кислоти кокосового масла, які перетворюються в кетони, допомагають зменшити частоту судом

Так звана кетонна дієта (дуже мало вуглеводів і дуже багато жирів) зараз вивчається на предмет призначення її пацієнтам з різними захворюваннями. Краще застосування таке харчування знайшло в схемі лікування дітей з епілепсією, які не реагують на лікарські препарати.

Оскільки до 90% кокосового масла складають саме жирні кислоти, концентрація кетонових тіл у крові досягає максимальних цифр. Так, у дітей, у раціоні яких є кокосове масло, відзначалося значне зниження частоти припадків, що особливо важливо для хворих, які не відповідають на медикаментозну терапію.

Висновок: середньоланцюгові тригліцериди підвищують рівень кетонів у крові, що позитивно впливає на стан маленьких пацієнтів з епілепсією.

Де купити, як вибрати і зберігати кокосове масло

Придбати кокосове масло можна в різних місцях – у великих магазинах, точках продажу товарів для здоров’я, в аптеках тощо. Ціна його цілком доступна. Але не варто купувати занадто дешевий продукт – його якість може прямо залежати від ціни.

Якщо хочете придбати натуральне масло, вимагайте сертифікат, що підтверджує 100% натуральність товару. Найсуворіші стандарти BDIH, NaTrue, USDA Organic.

При покупці нерафінованої олії на пляшці потрібно знайти інформацію про холодний віджим. Температура застигання натурального масла кокоса менше 25 градусів. Воно стає твердим, білої текстури, а при нанесенні на поверхню шкіри тане. Якісне засіб відрізняється ніжним тонким ароматом. Якщо він занадто виражений, то найімовірніше, в нього додано штучний аромат. Краще зберігати продукт у темній скляній тарі без попадання прямого сонячного світла. Зберігати його не більше року.

Гарячі страви і салати

Кокосове масло добре підходить для фритюру. Його можна використовувати повторно 5-6 разів, при цьому хімічний склад не зміниться. Воно не виділяє шкідливих канцерогенів.

Продукт добре поєднується з овочами: капустою, гарбузом, буряком, морквою, кабачками. Можна його додавати замість вершкового масла в вівсяну, гречану, геркулесову та інші каші.

Можна приготувати картопляну запіканку, замінивши вершкове масло на кокос. Змастіть їм форму для випічки, викладіть шматочки картоплі, полийте сумішшю молока, сиру, кокосового віджиму та спецій. Запікайте в духовці приблизно 60 хвилин.

З цим продуктом можна приготувати навіть плов. Просто смажте все не на соняшнику, як зазвичай, а на кокосі. Всупереч поширеній думці, страви не стануть від нього солодкими, а збережуть свій смак.

Засіб підходить і для приготування м’ясних соусів. Розтопіть його на сковороді, обсмажте цибулю та подрібнені волоські горіхи. Додайте в сковорідку ложку борошна і залийте половиною склянки кокосового молока. Полийте соусом стейки з курячого м’яса.

Напої

Продукт можна додавати в звичні напої: чай, кава, какао або готувати з ним безалкогольні коктейлі. Рецепти:

• На одну порцію заваріть пакетик трав’яного чаю, додайте ложку какао та ложку вершків. Налийте кокосове масло, чайну ложку. Все перемішайте, можна додати цукор.
• При застуді підігрійте молоко і додайте в нього ложку кошти. Пийте щодня вранці та ввечері.
• Розтопіть шоколад, додайте молоко, грійте суміш на маленькому вогні. Як тільки закипить, зніміть з плити, додайте кокосовий віджим та цукор.

Десерти

Смачна південна солодкість – фруктовий салат. Для нього можна взяти будь-які фрукти та овочі, нарізати їх кубиками. Салат полити розтопленим медом, кокосовим віджимом і товченими горішками.

Ви можете посмажити оладки, сирники або млинці на цьому віджиманні. Вони придбають приємний золотистий колір. Такі солодощі набагато корисніше тих, що приготовані з соняшниковим віджимом.

Випічка

Кокосове масло надає випічці ніжний аромат і екзотичний смак. Рецепти:

• Кокосові мафіни. Нагрійте півсклянки віджиму, але не кип’ятіть. Змішайте півсклянки борошна і півсклянки кокосової стружки, пакетик розпушувача. Збити яйце і 1/3 склянки цукру до його розчинення. Додати до яйця масло, ванілін, 250 г йогурту, збити. Всипати борошно, перемішати. Розкласти по формах, посипати кокосовою стружкою. Випікати при температурі 180 градусів 20 хвилин.
• Кекси на швидку руку. Збийте 3 яйця і склянку цукру в міцну піну. Додайте в неї стакан кефіру, збийте міксером. Влийте склянку (200 г) кокосового віджиму і знову збийте. Додайте три склянки борошна і пакетик розпушувача і добре перемішайте. Можна покласти в тісто родзинки, горіхи або шоколадну крихту. Випікати 40 хвилин, перевірте готовність зубочисткою.
• Вівсяне печиво. Візьміть кокосове масло в твердому стані, збийте його зі склянкою цукру та трьома яйцями. Подрібніть вівсяні пластівці блендером або кавомолки. Додайте до яєць вівсянку, борошно, соду. Тісто має бути густим, має відставати від ложки. Можна додати в печиво горіхи або шоколадну стружку. Викладіть печиво на деко ложкою. Випікайте його 15 хвилин.

Кокосовим маслом можна замінювати вершкове в звичайних рецептах випічки. Його кількість повинна дорівнювати кількості продукту в рецепті.

Кокосове масло для обличчя і шкіри

Кокосове масло вважається найчудеснішим засобом для боротьби з сухою шкірою. Масло дає харчування, прибирає запалення, зволожує, пом’якшує і відновлює пошкоджені ділянки шкірного покриву, а ще не дає виникати тріщинам, відмінно бореться з лущенням і подразненнями.

Корисно воно і для всіх типів шкіри. Наприклад, проблемній шкірі кокосове масло допоможе позбутися від вугрів і прискорити загоєння ранок після них.

Нерідко радять кокосове масло для боротьби зі зморшками. Регулярне використання продукту сприяє зменшенню їх глибини, пом’якшує шкіру, підвищує її пружність, призводить в тонус і додає еластичності.

Кокосове масло відмінно вирішує таку вікову проблему, як пігментація. Щоб зменшити її інтенсивність, необхідно втирати засіб у проблемні місця.

Кокосове масло як засіб для засмаги

Кокосове масло для шкірного покриву також використовують як засіб для захисту від впливу сонячних променів. Воно допоможе не обгоріти – зменшить ймовірність опіку, захистить від шкідливих ультрафіолетових променів і допоможе отримати рівномірний красивий загар.

Очищальні та захисні властивості масла

З кокосового масла вийде добре очищаюче засіб, яке очищає шкірні покриви і легко видаляє макіяж. Ще воно вважається непоганим захисним засобом для шкіри, покращує циркуляцію крові в організмі і допомагає виводити назовні токсини.

Креми та маски на основі кокосового масла

Так як масло має безліч корисних властивостей, не забиває пори і добре вбирається – його можна використовувати як самостійний продукт, на основі якого часто готують різні домашні засоби.

• Поживний крем. Він не тільки зволожує, але і живить. Необхідно розтопити шістдесят мілілітрів продукту і додати ложку оливкової олії, потім до розчину додати краплю бензоату, і після по десять крапель олії рожевого дерева і пальмарози. Зберігати не більше 2-х тижнів.
• Захисний крем. Необхідно додати кокосове масло в будь-який інший крем. Таке засіб використовують перед виходом на вулицю.
• Скраб проти прищів. Потрібно змішати ложку меду, тростинного цукру і морської солі. До крему додати три краплі олії.
• Протизапальна маска. Необхідно заварити вівсяні пластівці молоком, а після, коли вони набухнуть, змішати їх з медом і додати 1 ложку масла.
• Маска від зморшок. У рівних пропорціях потрібно змішати масло кісточок винограду, оливкову і кокосову. Суміш наноситься на шкіру і не змивається кілька годин.
• Шоколадна маска. Активує регенеративні процеси і зволожує, живить шкіру, після чого вона виглядає свіжою та молодою. Потрібно розтопити в мікрохвильовці одну четверту плитки натурального чорного шоколаду. Потім в шоколад додається масло і перемішується. Таку маску можна наносити не тільки на обличчя, але і на шию, зону декольте та проблемні області на шкірі.
• Очищаюча маска. 2 ложки йогурту змішайте з 1 ложкою яблучного оцту і 3-ма краплинами олії.

Кокосове масло також використовують для догляду за шкірою тіла, рук, ніг, нігтями. Воно необхідне для масажів. Продукт розслабляє м’язи і має цілющий ефект. А шкіра після таких масажних сеансів стає м’якою, гладкою та оксамитовою. Лікарі рекомендують використовувати масло і для антицелюлітних масажів.

Також кокосове масло ефективно проти розтяжок, які з’явилися не так давно. Його потрібно наносити на проблемні зони і інтенсивно розтирати засіб біля них.

Кокосове масло при прийомі всередину

Кокосове масло – одне з кращих масел для приготування різних страв. Адже під впливом високих температур його склад не руйнується, і зберігаються майже всі корисні якості.

Хто ним користувався, той знає, що цей продукт надає аромат випічці, заправляє салати і відмінно підходить для смаження.

Вплив містяться насичених жирів на організм людини вражаюче. Ось в чому користь кокосової олії:

• Надає антибактеріальну, противірусну і протигрибкову захист;
• Підвищує імунітет;
• Прискорює процес загоєння;
• Підвищує рівень «хорошого» холестерину в крові, а як наслідок, підтримує здоров’я серцево-судинної системи;
• Хороша профілактика підвищеного тиску;
• Масло сприяє схудненню, тому що швидко засвоюється організмом;
• Зменшує навантаження на печінку і підшлункову залозу, покращує травлення і підвищує метаболізм;
• Підтримує здоров’я щитовидної залози та ендокринної системи.

Ви, напевно, не знали, що харчове кокосове масло здатне допомогти чоловікам і жінкам позбутися від деяких проблем репродуктивної системи.

1. Воно часто міститься в препаратах для лікування простатиту у чоловіків. У народній медицині рекомендується щоденне застосування його всередину для підвищення тестостерону і лібідо.
2. Вживання в їжу цього масла для жінок допомагає в лікуванні молочниці.

Протипоказання

Незважаючи на всю його користь, протипоказання все ж є. Це непереносимість кокоса або окремих складових, алергія, ожиріння.

Також знайте міру, друзі. Ваш організм скаже вам «спасибі»!

У чому полягає користь кокосового масла для людини?

Кокосове масло завдяки своїм унікальним властивостям знайшло широке застосування в медицині, побуті, ветеринарії, кулінарії, миловарінні, косметичній та фармацевтичній промисловості. Входить воно в рецептуру багатьох засобів народної медицини.

Регулярне використання кокосового масла показано в комплексній терапії таких захворювань:

• інфекційні захворювання шкіри, органів дихальної і сечостатевої систем, печінки, мають вірусне, грибкове або бактеріальне походження;
• хвороби серця і судин: ІХС, атеросклероз, тромбози та ін;
• патологія залоз внутрішньої секреції (щитовидної, підшлункової);
• захворювання органів травлення: виразкова хвороба, хвороба Крона, гастрити і гастродуоденіти, виразковий коліт;
• цукровий діабет II типу;
• захворювання кістково-суглобового апарату: остеоартроз, артрити, поліартрити, остеохондроз та ін.;
• сечо- та жовчнокам’яна хвороба, жирова дистрофія печінки;
• імунодефіцитні стани;
• постійні стреси і хронічна втома;
• патологія нервової системи (хвороба Альцгеймера, судомні стани);
• онкологічні захворювання.

Як приготувати кокосове масло в домашніх умовах

Чи можна приготувати кокосове масло для їжі в домашніх умовах? Виявляється, можна. Причому тільки в цьому випадку ви будете на 100% впевнені, що отримуєте абсолютно натуральний нешкідливий продукт, що зберіг всі свої корисні властивості. Адже витягувати рослинний жир ми будемо з цільного плоду кокосової пальми щадним методом холодного віджиму.

Спосіб приготування

• Розколюємо кокосовий горіх на частини, попередньо видаливши з нього сік. Для цього потрібно акуратно пробити один з очок на верхівці горіха і випити кокосове молоко через соломинку.
• Зскрібаємо білу м’якоть кокоса і подрібнюємо її в блендері (можна на тертці).
• Підсушену стружку заливаємо гарячою (кип’яченою) водою, але не крутим окропом!
• Енергійно перемішуємо отриману масу і розмелюємо дерев’яною ступкою. При цьому починає виділятися масляниста маса – кокосове масло.
• Оброблену таким чином стружку ставимо в холодильник.
• Через пару годин ємність витягаємо і акуратно знімаємо верхній жирний шар. Перекладаємо його в скляну або пластикову ємність. Масло готове!

Зберігання

Температура плавлення масла з кокоса – близько 25 °C, при більш низьких температурах жир стає щільним, твердне і може зберігатися досить довго.

Тримати його краще в тарі з темного скла або в харчовому пластику – в темному прохолодному місці. У холодильнику нерафіноване кокосове масло може зберігатися до півроку, рафіноване зберігається довше (близько року).

Перед використанням необхідну порцію масла потрібно розігріти на водяній бані або потримати при температурі 25-28 °C. Якісне застигле масло – густе молочного кольору, при кімнатній температурі стає рідким і прозорим, має приємний горіховий запах.

Прострочене масло неприємно пахне і гірчить на смак.

Придбати готове кокосове масло можна в аптеках і спеціалізованих магазинах («крамницях здоров’я»).

Як використовувати і правильно приймати кокосове масло

Для прийому всередину в якості профілактики від інфекційних захворювань розсмоктують вранці 1 столову ложку близько 15 хвилин, як цукерку. Після чого його можна виплюнути і чистити зуби. Завдяки цій процедурі поліпшується стан ясен, запобігає утворенню нальоту на зубах.

Для кишечника і судин кожен день вранці приймають натщесерце 1-2 столових ложки олії. Але починати потрібно з 0,5 чайної ложки, поступово доводячи до необхідного обсягу. Після прийому запити склянкою теплої води.

Бажаючі схуднути приймають його за 1 столову ложку перед їдою. У день можна з’їдати не більше 3 ложок. Дітям можна давати по 0,5-1 чайній ложці, виходячи з віку і ваги дитини. Люди похилого віку можуть вжити не більше 1 столової ложки за день.

Для розгладження дрібних зморшок втирають перед сном на обличчя і шию, попередньо очистивши їх. Натоптиші і тріщини на ногах усуваються нанесенням масла на ніч.

Показання до вживання

Кокосове масло має збалансований склад, який допомагає схуднути. Тригліцериди прискорюють обмін речовин в організмі, в результаті швидше спалюються жирові відкладення. Якщо дотримуватися дієти з використанням цього засобу, можна домогтися значних результатів у схудненні. З метою схуднення досить з’їдати по одній ложці продукту вранці і ввечері.

Незважаючи на прискорення обміну речовин, масло кокоса регулює апетит, зменшуючи його. Якщо ви страждаєте переїданням, слід додати його в свій раціон. Навіть незначна кількість (половина чайної ложки) з ранку притупляє голод, і людина з’їдає менше їжі, ніж зазвичай.

У період сезонних загострень грипу можна вживати продукт щодня. Він допоможе організму протистояти вірусам і бактеріям, а також зміцнить імунітет.

Трішки історії

Масло кокоса являє собою рослинний жир, який вже не одне століття застосовується на Філіппінах, в Таїланді, в Індії та в інших країнах Азії для приготування різноманітних страв. Поступово його популярність зростає. В середині минулого століття його стали використовувати в США. Однак через деякий час виникла підозра, що кокосове масло для їжі краще не застосовувати, тому що через великий вміст жирів, даний компонент шкідливий для здоров’я. Але така думка була помилковою.

Добова норма вживання

В день потрібно вживати не більше 3 столових ложок олії. А для тих, хто хоче схуднути, важливо правильно скласти свій раціон харчування, природно, з додаванням в нього кокосового масла.

Люди, які вживають багато кокосового масла, є найбільш здоровими на планеті

Кокос – екзотичний продукт для більшості населення розвинених країн. Однак в країнах третього світу багато хто змушений сидіти на «кокосовій дієті», тому що кокоси є одним з нечисленних доступних продуктів харчування. Кращим прикладом можуть служити токелави, які живуть на островах в південній частині Тихого океану. Понад 60% всіх калорій ці люди отримують саме з кокосів і їх похідних, будучи тим самим основними споживачами насичених жирів у світі. Але при цьому у токелавів відмінне здоров’я, а про проблеми з серцем вони навіть не чули.

Висновок: краще здоров’я і відсутність проблем з серцем і судинами у тих людей, хто споживає кокосове масло регулярно.

Хімічний склад і калорійність

нутрієнт	кількість	норма	% Від норми в 100 г	% Від норми в 100 ккал	100% від норми
калорійність	899,1 кКал	тисяча шістсот вісімдесят п’ять кКал	53,5	5,91	187,2г
жири	99,91 г	57 г	178,5	19,84	57 г
вітаміни
вітамін В4	0,31 мг	501 мг	0,11		166668 г
Альфа токоферол	0,71 мг	15,2	4,72	0,51	2144 г
филлохинон	0,51 мкг	121 мкг	0,41		24001 г
Мікро – і макроелементи
Залізо	0,041 мг	18,1 мг	0,21		45001 г
кальцій	2,1 мг	+1001 мг	0,021		50001 г
фосфор	2,1	801 мг	0,31		40001 г
Насичені жирні кислоти
капронова	0,21 г
каприлова	7,31 г
капрінова	6,31 г
лауринова	44,8 г
міристинова	16,3 г
Мононенасичені жирні кислоти	7,81	Min 16.81 г	46,41	5,21
олеїнова	7,81 г
Поліненасичені жирні кислоти	1,81 г	від 11,21 до 20,61	16,12	1,81
лінолева	1,71 г
омега 6	1,71 г	від 4,7 до 16,81 г	36,21	4,01

Кокосова олія захищає волосся, зволожує шкіру і може служити як сонцезахисний крем

Кокосове масло використовується в косметології.

Кокосове масло має безліч корисних властивостей, не пов’язаних із їжею. Багато людей успішно використовують кокосове масло в косметичних цілях, доглядаючи за шкірою обличчя і волоссям. Дослідження на добровольцях з сухою шкірою обличчя показали, що вже після кількох застосувань кокосового масла стан шкіри значно поліпшується, відновлюється її ліпідний склад.

Інші дослідження довели, що кокосове масло блокує до 20% ультрафіолету.

Це масло можна використовувати навіть в якості ополіскувача для ротової порожнини. Завдяки своїм антибактеріальним властивостям кокосове масло покращує стан зубів, ясен і слизової оболонки рота, бореться з неприємним запахом з рота.

Висновок: кокосове масло можна використовувати як косметичний засіб, засіб від засмаги і навіть в якості ополіскувача для ротової порожнини.

Яке масло можна вживати в їжу

Кокосове масло виготовляється кількома способами, в їжу найкраще вживати продукт холодного віджиму. На етикетці повинно бути зазначено Virgin і Extra Virgin. Такий продукт не містить канцерогенів і шкідливих сполук. Натуральне масло можна визначити за післясмаком та ароматом. Вартість цього продукту досить висока.

Кокосове масло зменшує відчуття голоду

Один з цікавих фактів про кокосове масло знову стосується краси і зовнішнього вигляду. Здатність цього масла знижувати відчуття голоду допомагає безболісно зменшити обсяги споживаної їжі. Такий ефект може бути викликаний продуктами метаболізму кокосового масла, адже відомо, що кетонові тіла зменшують апетит.

Проводився експеримент на здорових добровольцях-чоловіках. Їм давали щодня трохи кокосового масла з ранку. Після цього вони протягом дня з’їдали на 256 калорій менше!

Ці дослідження були недовготривалими, але можна уявити, якби продовжити експеримент, наприклад, на 1 рік, який ефект це справило б на фігуру і скільки зайвих кілограмів вдалося б скинути. До того ж кокосове масло змушує організм витрачати більше калорій щодня. Це означає, що в добу без особливих зусиль можна витрачати майже 380 калорій, а це близько 42 г жиру.

Висновок: жирні кислоти кокосового масла знижують апетит, що допомагає легко і просто зменшити вагу.

Кокосове масло допомагає витрачати більше енергії і скидати вагу

Ожиріння – одна з найпоширеніших проблем зі здоров’ям у всьому світі. Деякі думають, що справа тільки в кількості калорій, тоді як інші підозрюють, що джерело цих калорій теж має велике значення. Доведено, що кожен продукт метаболізується і діє на організм по-своєму, тому калорія калорії не рівня.

Середньоланцюгові тригліцериди в кокосовій олії дають більше енергії, ніж та сама кількість довголанцюгових жирів. Одне з досліджень показало, що вживання всього лише 15-30 г середньоланцюгових тригліцеридів підвищує витрату енергії на 5% на цілу добу, що в середньому становить 120 калорій. І це без додаткових зусиль!

Висновок: включення навіть невеликої кількості середньоланцюгових тригліцеридів в раціон допомагає збільшити витрату енергії та знизити вагу.

Виготовлення кокосового масла в домашніх умовах

Масло можна і купити, але ж ніхто на 100% не впевнений у тому, що воно буде натуральним. Краще, ніж гадати – взяти і зробити масло самостійно.

• буде потрібно кокос. Якщо є досвід, то можна взяти 2 кокоса. У горіха не повинно бути пошкоджень;
• насамперед слід злити молочко. Для цього в кокосі робиться отвір (викруткою), після чого молочко виливається, воно досить смачне;
• після цього кокос розпилюється ножівкою і м’якоть вискребають. Позбавтеся від шкаралупи;
• м’якоть подрібнюється за допомогою терки або іншого інструменту. Щоб кокос добре подрібнити, потрібно додати води;
• в високий посуд виливається суміш і заливається гарячою водою. Рідина повинна бути вище м’якоті на 2-4 сантиметри;
• щоб вийшло більше масла, потрібно перетирати масу калаталом, після того як маса охолоне, її переливають у банку і ставлять у холодне місце;
• стружки кокоса осідають на дно, масло піднімається нагору і застигає при низькій температурі. Найкраще дати маслу настоятися близько 12 годин;
• верхній шар знімається і його кладуть у тарілку. Щоб було зручно користуватися продуктом, його можна перетопити. Робиться це шляхом розігрівання в ємності на водяній парі. Масло не варто кип’ятити, інакше всі корисні властивості зникнуть;
• після того як масло розтануло, його проціджують через сито, щоб прибрати стружки;
• масло можна зберігати при кімнатній температурі, але краще в прохолодному місці. Масло дуже жирне і приємне. Використовувати масло більше місяця не варто, інакше корисні властивості зникнуть. Один кокос – 60 грам масла.

Після того як масло буде приготовлено, не варто викидати стружку і виливати воду, адже користь від них буде безсумнівна. Кокосову стружку не потрібно додавати в їжу, так як вона не очищена. Макуха можна використовувати як скраб. Водою можна обполоснути голову, волосся стане м’яким і гладким.

Чи можна давати дітям?

Кокосове масло – це чудовий засіб, особливо його полюблять молоді матусі:

• немовлятам необхідно робити масаж, і замість різних лосьйонів, масел для масажу, найкраще підійде кокосовий продукт, адже таке масло натуральне і в ньому можна бути впевненим на всі 100%;
• замість крему під підгузок можна наносити олію, так знизиться ризик симптомів кандидозу, пропадуть попрілості;
• свербіж від укусів комарів, мошок можна полегшити, якщо змастити місце укусу кокосовим маслом.

Підліткам, особливо дівчаткам, кокосове масло послужить хорошим засобом для волосся, адже хочеться використовувати лак, фен і багато інших засобів, щоб зробити будь-яку зачіску. Через це волосся стають неслухняними, втрачають свій красивий вигляд, але даний продукт допоможе вирішити цю проблему.

Жирні кислоти кокосового масла можуть покращувати роботу головного мозку у пацієнтів з хворобою Альцгеймера

Хвороба Альцгеймера – найпоширеніша причина деменції у літніх людей. Вважається, що при цьому захворюванні мозок виявляється нездатним належним чином використовувати глюкозу як джерело енергії. Кетонові тіла, які утворюються в процесі переробки кокосового масла в організмі, можуть стати альтернативним джерелом енергії для хворих клітин мозку і зменшити прояви хвороби Альцгеймера.

Висновок: кокосове масло підвищує рівень кетонів у крові, покращуючи, таким чином, стан людей з хворобою Альцгеймера.

Кокосове масло допоможе позбутися від жиру, особливо що знаходиться в черевній порожнині

Твердження, що кокосове масло підвищує витрату енергії і знижує апетит, дозволяє зробити висновок, що воно допомагає схуднути. Кокосове масло дуже ефективно в боротьбі з жиром в області живота, як підшкірним, так і тим, який огортає всі органи черевної порожнини.

Внутрішнє ожиріння небезпечне, оскільки жир починає здавлювати внутрішні органи, порушуючи їх кровопостачання і функціонування.

Дослідження показали, що тримісячний курс застосування кокосового масла (по 30 мл щодня) зменшив обхват талії у чоловіків і жінок на 3 см. Може здатися, що це зовсім небагато, всього по 1 см на місяць. Однак варто взяти до уваги, що ніяких інших зусиль для зниження ваги не було докладено. Таким чином, за рік можна зменшити обхват талії на 12 см, а якщо переглянути своє харчування і почати більше рухатися, можна повністю нормалізувати вагу.

Лауринова кислота в кокосовій олії ефективно бореться з бактеріями, вірусами і грибами

Кокосове масло може застосовуватися для профілактики інфекційних захворювань.

Більше 50% всіх жирних кислот у кокосовій олії представлені саме лауриновою кислотою. Коли цю кислоту розщеплюють ензими, вона перетворюється в моногліцерідмонолаурін. Лауринова кислота і її метаболіт монолаурін ефективно розправляються з бактеріями, вірусами і грибками. Так, наприклад, в лабораторних умовах було доведено, що ці дві речовини знищують колонії золотистого стафілокока і кандиди.

Висновок: жирні кислоти і їх метаболіти можуть боротися з багатьма патогенами, запобігаючи розвиток інфекційних захворювань або прискорюючи одужання.

Кокосове масло знижує рівень холестерину і зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань

Кокосове масло містить величезну кількість насичених жирних кислот, які зовсім не несуть шкоди, як думали про них раніше. Середньоланцюгові тригліцериди підвищують рівень ліпопротеїдів високої щільності ( “хорошого” холестерину) і знижують рівень ліпопротеїдів низької щільності ( “поганого” холестерину).

Висновок: дослідження показують, що кокосове масло не лише відновлює ліпідний профіль, але й покращує роботу антизгідальної системи крові, а також має відмінний антиоксидантний ефект. Таке комплексне дію знижує ризик виникнення захворювань серця і судин.

Кокосове масло в косметології

У косметології кокосове масло дуже затребуване. Його застосовують для виготовлення кремів, мила, мусів і шампунів, бальзамів. Воно добре впливає на нігтьові пластини, волосся, шкіру тіла та обличчя. Продукт можна використовувати для догляду за собою або вирішення проблем із зовнішністю.

Кокосове масло для схуднення

Насичені жирні кислоти мають властивість швидко розщеплюватися. Це сприяє процесу обміну речовин в організмі. Тому для тих, що худнуть, кокосове масло є одним з ключових жирів в раціоні.

Тригліцериди середньої ланцюга, яких у продукті багато, організм добре засвоює і перетворює в енергію, а не накопичує. Масло продовжує час процесу перетравлювання їжі, у людини довше не виникає почуття голоду.

Кокосове масло використовують як компонент очищувальних дієт, оскільки воно нормалізує роботу травної системи і очищає організм. Але воно може допомогти в процесі схуднення, якщо підійти до нього комплексно. Потрібно дотримуватися загального режиму харчування і дотримуватися необхідних фізичних навантажень. У раціон масло вводять поступово.

Шкода і протипоказання до застосування

При безконтрольному вживанні цього продукту всередину замість корисного ефекту можна отримати шкоду для організму. Оскільки в ньому велику кількість жирів, то надмірне вживання може спровокувати подразнення шлунка, загострення хронічних захворювань (холецистит, панкреатит).

У деяких може бути індивідуальна непереносимість кошти. Алергія може проявитися не моментально, а через деякий час після того, як людина приймає масло.