Вівсяне борошно – корисні властивості і способи застосування

Як отримують борошно з вівсянки?

Складне питання, звичайно… Довго пояснювати доведеться… Жарт!

Звичайно, її отримують методом перемелювання цілих вівсяних зерен! Все дуже просто насправді.

Які види вівсяної муки існують?

Їх існує кілька.

Але найпопулярніші – це:

• звичайна мука (коли спочатку відокремлюють тверду оболонку зерна, а потім перемелюють);
• борошно цільнозерновий (коли помел здійснюється разом з оболонкою);
• борошно з пророслого вівса (коли зерно пророщують, висушують, перемелюють).

Остання, прошу зауважити, найкорисніша! (Ну куди вже я без своїх «п’яти копійок» про корисність! Це була б вже не Я).

Як зробити борошно з вівсянки?

Тут два варіанти – купити і приготувати самим.

Найпростіший і швидкий спосіб отримати її в домашніх умовах – це перемолоти на кавомолці пластівці.

Просунуті, «знаючі» і зовсім НЕ ледачі – проростити попередньо овес, висушити в сушарці, а потім перемелювати в тій же кавомолці ☺

До речі, хочу зауважити, що такий варіант – не просто найКОРИСНІШИЙ, але і найСМАЧНІШИЙ!

Я таку муку просто додаю в звичну порцію своєї щоденної вівсянки, і смак, чи знаєте, в рази краще, ніж без такого «збагачення»!

Про користь я вже мовчу… Ви вже й самі в курсі ☺

Я таку «пророслу борошно» називаю біологічно активною добавкою. Це дійсно так! Щиро раджу вам так зробити!

Це можна зробити на запас і зберігати в щільно закритій баночці в кухонному шафці.

При необхідності додавати в каші (не тільки в вівсянку!), можна просто з’їдати пару ложечок, запиваючи водою.

Я ж кажу – Біологічно активна добавка! Причому, сама, що ні на є натуральна, в якості якої ви ВПЕВНЕНІ!

Ну, а якщо вам лінь возитися з виготовленням вівсяної муки, ви можете її купити. Наприклад, ось цю – органічну і якісну, яку вибираю я.

Вівсяне борошно – корисні властивості

Коли я готувала матеріал для цієї статті, мені було дуже приємно зустріти інформацію про те, що думка вчених-медиків з цього питання одностайна і повністю збігається з моїм!

З усіх злакових овес і його похідні (висівки, борошно, зокрема) – НАЙБІЛЬШИЙ корисний продукт для здоров’я людини!

Його вчені поставили на ПЕРШЕ місце в списку самих-самих кращих злакових в плані користі і навіть «охрестили» лікувальним!!! Ось як! ☺

Основні моменти:

• Отже, перш за все – це надзвичайно унікальний склад в плані набору вітамінів, мікроелементів. У плані приголомшливого набору амінокислот (незамінних в тому числі!), солей, ферментів, ефірних масел, жирів, вуглеводів. Причому в таких чудових пропорціях, які вважаються просто ІДЕАЛЬНИМИ для засвоєння і для харчування наших клітин!
• Цей злак містить таку велику кількість кремнію, як жоден інший! А без кремнію життя не можлива. Так кажуть вчені.
• Містить овес в своєму складі слизовий елемент, який відновлює, налагоджує, лікує абсолютно весь шлунково-кишковий тракт, всі органи і системи тіла людини!
• Якщо до цього додати вміст розчинної і нерозчинної клітковини в досить великій кількості, антиоксиданти, які налагоджують обмін речовин, виводять шлаки, уповільнюють процеси старіння?

Тому тут навіть перераховувати немає сенсу те, ЩО він лікує. ВСЕ – ось правильна відповідь! Здорово, так?

Відео про корисні властивості вівса і його муки

Мені сподобалося це цікаве відео про користь вівса, рекомендую подивитися)

Про те, як приготувати цілющий настій вівса і чим він корисний, читайте в цій статті.

Одним словом – цей продукт давно вже визнаний дієтичним, що тут додати… ☺

Єдине, що можна відзначити, це те, що цей продукт ОСОБЛИВО рекомендований діабетикам, сердечникам. Тим, у кого проблеми з печінкою – навіть продукт номер один. І, звичайно ж, спортсменам. Він сприяє нарощуванню м’язової маси завдяки достатньо великому вмісту білка.

Вівсяне борошно – всі способи застосування

Застосовують вівсяну муку в кулінарії і в косметології.

З найзнаменитіших кулінарних рецептів відомі млинці, печиво, оладки.

Маски з додаванням цього продукту набувають приголомшливі властивості!

Шкіра після їх застосування стає рівною, гладенькою, молодою, доглянутою.

Колір обличчя покращується, зовнішній вигляд шкірного покриву стає більш нагодованим, зволоженим, пружним, більш здоровим, красивим.

Я по своєму особистому досвіду і від щирого серця вам раджу – додавайте це «вівсяне диво» у свої маски!

Якщо будете використовувати регулярно такий догляд, то будете завжди виглядати на кілька років молодшою. Однозначно! Перевірено… ☺

Переваги вівсяної муки перед білою

Тут все просто – вівсяна містить набагато більше грубих харчових волокон, ніж пшенична, менше клейковини і крохмалю, «корисність» яких знає вже навіть наймолодший школяр ☺

Вівсяне борошно – Особливості використання в кулінарії

Так як клейковини (глютену) там міститься менше, ніж у білій, то для кращої «оплюваності» тесту, щоб було простіше, легше приготувати страву, щоб форма виробів краще трималася і вони не розвалювалися, то в рецептуру часто додають частину білої муки.

Але це «відмінусує» корисність, відразу вам скажу!

Тому, якщо «забити» на ці моменти, і поставити на чільне місце все-таки користь, то можна сміливо користуватися тільки старою, доброю вівсянкою в складі. Тим більше, що смак від цього не програє! Виходить просто дивовижно! Перевірено!

А для того, щоб ваші печеньки-млинці були більш комфортними в приготуванні, більш хрусткими, розсипчастими, і, зауважте, – більш корисними, то раджу додавати лляну муку в тісто. Робиться вона просто – насіння на кавомолці перемолоти – і готово! ☺

При приготуванні будь-якої випічки, з метою збагачення смакових якостей і корисності, в тісто часто додають горіхи, родзинки, курагу, шматочки чорносливу, насіння кунжуту.

А ще мед, шоколадні «крапельки», шматочки свіжих фруктів, джеми, повидла, ягоди (свіжі і з банки – законсервовані у власному соку).
Додають навіть сир і терту гарбуз. Я так робила – дуже смачно!

Склад

Перемелений в борошно овес є природним сховищем величезної кількості корисних речовин. Отриманий продукт містить всі необхідні людині амінокислоти, мінеральні солі (фосфорні і кальцієві), ферменти, легкі вуглеводи і ефірні масла. До складу вівсяної муки входять багато вітамінів, мікроелементи, а також кремній, який відповідає за обмін речовин.

Вівсяна мука дуже корисна людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, оскільки містить речовини, які нормалізують роботу внутрішніх органів (шлунка і кишечника). Харчові волокна, якими багатий овес, знижують рівень холестерину, виводять шлаки і значно уповільнюють процес старіння організму.

Калорійність вівсяної муки складає 369 ккал. У 100 г цього продукту міститься: білків – 13 г, вуглеводів – 64,9 г, жирів – 6,8 г. Незважаючи на досить великий вміст калорій, з вівсяної муки готують дієтичні страви, оскільки вона містить дуже багато клітковини, а також легкозасвоювані білки. Завдяки такому складу, продукт надає на організм позитивний вплив і сприяє відновленню пошкоджених тканин.

Печиво

Ця найпопулярніша випічка з вівсяної муки відома нам з дитинства. Але спробуємо приготувати її так, як це роблять в Шотландії. Змішаємо стакан вівсяної муки з половиною чайної ложечки розпушувача і дрібкою солі. Масло трохи розм’якшує, але воно не повинно стати рідким. Вимішуємо його з борошном, щоб суміш перетворилася в грубі крихти. Масла може піти близько шести ложок. Вливаємо приблизно таку ж кількість кип’яченої води. Вимішуємо, поки тісто перестане прилипати до долонь. Робочу поверхню присипаємо вівсяним борошном. Розкачуємо тісто в коло діаметром двадцять сантиметрів або трохи більше. Розрізаємо його на вісім рівних секторів. Це вівсяне печиво готуємо в духовці без дека. Натираємо грати маслом і викладаємо часточки тесту. Печемо близько десяти хвилин, поки краї печінки не піднімуться.

Вітаміни

З жиророзчинних вітамінів у вівсяному борошні присутні E і K. З водорозчинних – вітаміни B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 і B9.

Вітаміни, зміст на 100 г

Вітамін A	0,0 мкг	0,0%
Бета-каротин	0,0 мкг	0,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Вітамін D	0,0 мкг	0,0%
Вітамін D2	н/д	0,0%
Вітамін D3	н/д	0,0%
Вітамін E	0,7 мг	4,8%
Вітамін K	3,2 мкг	2,7%
Вітамін C	0,0 мг	0,0%
Вітамін B1	0,7 мг	57,7%
Вітамін B2	0,1 мг	9,6%
Вітамін B3	1,5 мг	9,2%
Вітамін B4	29,9 мг	6,0%
Вітамін B5	0,2 мг	4,0%
Вітамін B6	0,1 мг	9,6%
Вітамін B9	32,0 мкг	8,0%
Вітамін B12	0,0 мкг	0,0%

Жиророзчинні Водорозчинні

Толокно

• Підсмажене вівсяне борошно, а також популярне в народній кухні блюдо з неї: борошно з сіллю заварюється окропом, присмачують олією
• Вівсяне борошно
• Борошно з підсмаженого очищеного вівса
• Борошно, хліб з якої сподобався б коневі
• Борошно з підсмаженого вівса
• Борошно з очищеного вівса
• Борошно з кінського делікатесу
• Борошно з очищеного і підсмаженого вівса
• Борошно з очищеного і підсмаженого вівса

Мікро- та макроелементи в вівсяного борошна

Вівсяне борошно містить такі елементи:
Моно- і дисахариди, НЖК – Насичені жирні кислоти, Зола, Крохмаль, Вода, Харчові волокна, Натрій, Калій, Фосфор, Магній, Кальцій, Сірка, Мідь, Марганець, Фтор, Молібден, Кобальт, Цинк, Залізо.

Мікро- та макроелементи

Моно- і дисахариди, г	1
НЖК – Насичені жирні кислоти, г	1,1
Зола, г	1,8
Крохмаль, г	63,5
Вода, г	9
Харчові волокна, г	4,5
Натрій, мг	21
Калій, мг	280
Фосфор, мг	350
Магній, мг	110
Кальцій, мг	56
Сірка, мг	81
Мідь, мкг	370
Марганець, мг	0,76
Фтор, мкг	90
Молібден, мкг	13
Кобальт, мкг	2,1
Цинк, мг	1,09
Залізо, мг	3,6

Крохмаль

• Борошно з картоплі

Сирники на вівсянці

Сир, яйце, цукор, ванільний цукор, сіль, вівсяне борошно

Розділ: Сирники

Склад поживних речовин, БЖУ

Вівсяна мука

Калорії БЖУ Загальний вміст жиру насичений

поліненасичений

мононенасичених

Загальний вміст вуглеводів дієтична клітковина

цукор

Білки Для кількості: 100 грам – 404 Холестерин

Калорій в складі жиру – 82
9,12 г
	1,61 г
	3,33 г
	2,87 г
0 мг
65,7 г
	6,5 г
	0,8 г
14,66 г

Вітаміни та мікроелементи

A – 0 мкг	C – 0 мг
B-6 – 0,12 мг	B-12 – 0 мкг
D – 0 мкг	E – 0,7 мг
Кальцій 55 мкг	Залізо 4 мг
Магній 144 мг	Цинк 3,2 мг
Калій 371 мг	Натрій 19 мг

Розподіл калорій для БЖУ:

Вуглеводи (66%) Жири (20%) Білки (14%)

Можлива шкода

• Зловживання продуктами з вівсяної муки може сприяти набору зайвої ваги (оскільки овес, як і будь-який злак, досить калорійний).
• З обережністю вживати продукт людям, схильним до алергії і нестерпності глютену.
• Вагітним і годуючим жінкам перед застосуванням продукту варто проконсультуватися з лікарем.

Ластега

• Ж. о. борошно з сирої жита

Харчова цінність і калорійність вівсяного борошна

Вівсяна мука має калорійність 404 ккал на 100 грамів. Харчова цінність: 65,7 г вуглеводів, 9,12 г білків і 14,66 г жирів, 8,55 г йде на воду і 1,97 г на золу. Клітковина займає 6,55 г, а цукрів в загальній масі тут всього 0,8 г. Інша маса припадає на крохмаль.

Склад заповнює людську потребу в білках на 20% від денної норми, 11% у жирах, і 21% у вуглеводах.

Толокно з вівса. Користь

Ще один корисний продукт, що виходить з вівса – толокно. Сама його назва говорить за себе, адже на відміну від вівсяної муки, яка перемелюється, толокно саме товче.

У складі даного продукту присутні лігнін (виводить з організму шлаки, холестерин і токсини), біофлавоноїди (забезпечують профілактику онкологічних захворювань і благотворно впливають на імунітет), аланін (зміцнює імунну систему і регулює цукор в крові), цистеїн (захищає від радіації) та інші компоненти. Толокно також благотворно впливає на пам’ять, стан нігтів, шкіри і волосся.

Приготувати його досить просто і в домашніх умовах. Перед виготовленням даного продукту зерна вівса замочують на добу до повного розм’якшення. Після цього їх просушують і товчуть до подрібненого стану. Далі їх просівають. Ось так просто виходить найкорисніше для людського організму вівсяне борошно.

Калорійність звичайної вівсяної муки становить 369 ккал на 100 г готового продукту, однак, незважаючи на цей факт, даний продукт вважається дієтичним за рахунок вмісту в ньому великої кількості легкозасвоюваних білків і клітковини, які насичують наш організм енергією, тому шкода вівсяної муки для фігури зводиться до мінімуму.

Калорійність толокна становить 120 ккал на 100 г готового продукту, тому його легко можна застосовувати в дієтах для схуднення.

Нутрієнти продукту (докладно)

Хімічний склад і харчова цінність вівсяної муки
Калорії Вітаміни Амінокислоти Мінерали
Білки

Жири

Вуглеводи

Як зробити в кавомолці

Якщо у вас немає можливості скористатися блендером, підійде кавомолка. Попередньо добре промийте її і висушіть. Залишки кави додадуть борошні кавовий присмак.

Помістіть овес у прилад. Укрийте кришкою. Кілька секунд перемелюйте. Потім струсіть кавомолку, щоб підняти не подрібнені частинки. Увімкніть прилад на пів хвилини. Відкрийте кришку і перевірте стан борошна. Якщо вона вас влаштовує по виду, значить борошно готова. Якщо присутні цілі зерна – повторіть процес ще раз.

Бананові оладки

Вівсяне борошно, рецепти застосування якого в домашній випічці наведені нижче, може замінити пшеницю. Але низький вміст крохмалю сприяє розсипчастості виробів. Щоб зберегти печиво цілим, толокно необхідно розбавити чимось, що скріплює. Таким елементом може виступити пшеничне або льняне (для людей, що сидять на дієті) борошно. При цьому в суміші частка вівса не повинна перевищувати 30 відсотків. Що стосується млинчиків, то їх можна пекти і на толокно. У міксері збиваємо яйце з дрібкою солі. Додаємо пюрирований у блендері великий банан. Знову збиваємо. Вливаємо 60 мілілітрів молока і всипаємо 100 грам вівсяної муки. Вимішуємо до утворення густого, як сметана, тесту. Смажимо млинці, як завжди, в чавунній сковороді на невеликій кількості рослинного масла.

Пісний морквяний пиріг

вівсяне борошно, пшеничне борошно, рослинне масло, сіль, вода (для наповнення), соєве молоко, морква (терта), вівсяна мука, мед, ваніль, крохмаль, сіль

розділ: Морквяні пироги

Скільки калорій в білках, жирах, вуглеводах

Калорії в жирах ~ 82 кКал – 20%.

Калорії в білках ~ 59 кКал – 15%.

Калорії в вуглеводах ~ 263 кКал – 65%.

Чи можна вівсяну муку вагітним і годуючим жінкам

Багатий склад і властивості роблять продукт корисним для вагітних, годуючих жінок. Він необхідний на етапі формування плоду і періоду годування. Комплекс корисних речовин підтримує здоров’я жінок на стабільному рівні.

Період формування плоду і лактації забирає багато енергії і ресурсів. Це позначається на фізичному і психічному здоров’ї жінок. Мелені зерна у вигляді борошна відновлюють нестачу мінералів. Корисні речовини надходять не тільки в жіночий організм, але і до плоду.

НЕДОМОЛ

• великий, погане розмелювання зерна. Борошно зіпсована недомолом. Неповний вихід борошна із зерна; погане розмелювання, від якого багато пішло в висівки

МОЧАНКА

• білоруське національне блюдо з обсмажених свіжих свинячих ребер, які потім гасяться в глиняному горщику з підливою з молока, масла і муки

Вівсяне борошно (100 г) – спалюємо калорії

Ваша вага: кг Біг (8 км / год) 47 хв. Ходьба (6 км / год) 87 хв. Велосипед 43 хв. Плавання (25 м / хв) 72 хв. Аеробіка 75 хв. Танці 87 хв.

Для того, щоб розрахувати спалювання калорій для різних порцій:
✅100 гр.
✅ чашка

– натисніть на плюс в потрібному рядку таблиці калорійності (додати в лічильник).

ЛЕЛЕТКА

• вівсяна полова

Вівсяне борошно. Як зробити в домашніх умовах?

Відповідь на це питання досить простий, адже для цього всього-на-всього потрібно вівсяні пластівці. Перемелювати їх доцільніше в кавомолці або блендері. Чим більше будете молоти, тим дрібніше вийде борошно. Зберігається отриманий продукт в ємності для сипучих продуктів в захищеному від сонця місці. Ось і все, борошно з вівсяних пластівців готова! Її можна застосовувати практично у всіх блюдах, наприклад, м’ясних (панірування для відбивних, риби, субпродуктів), випічці (кекси, пироги, печиво, млинці), сирних (сирники) і ін.

відсипання

• вівсяний прісний хліб на заході України

Кисіль з вівсяної муки: користь і рецепт

Для приготування киселю з вівсяного порошку необхідно взяти:

• мелені пластівці – 2 ст .;
• вода – 8 ст .;
• мед.

Суміш настоюють 6-8 годин, проціджують, варять з додаванням меду. Після заливають по формам. Готують кисіль і на основі концентрату після процесу бродіння. Основу напою складають перемелені пластівці, кефір. Після 2 діб бродіння суміш проціджують. Використовувати 5-10 ложок на 2 склянки води.

Наявність необхідних організму мінералів робить кисіль корисним. Доктор Ізотов є основоположником експерименту з використання напою для захворювань, що не піддаються лікуванню традиційним шляхом.

ХРЕБТУГ

• мішок, з якого годують вівсом коней в дорозі, прив’язуючи його до голоблі

аррорут

• борошно з бананів
• крохмальна борошно, що видобувається з кореневищ, бульб і плодів деяких тропічних рослин

Млинці з авокадо по-мексиканськи

кукурудзяна або вівсяне борошно, пшеничне борошно, цукор, вершки нежирні (8%), яйце, вершкове масло (розтоплене), розпушувач, сіль, авокадо (великий стиглий), зелена цибуля (пір’я), помідор, кетчуп, лимонний сік, мелений перець, сіль

розділ: Млинці (солодкі і несолодкі)

ВАШ СПИСОК ЇЖІ

РАЗОМ: 0 калорій Немає елементів для підрахунку

Кількість Продукт, порція Калорії DEL

Інша їжа калорійністю близько 404 кКал:

Сир Чеддер
Мармуровий сир
Протеїнова добавка
Курячий суп з грибами в пачці
Сирий бекон
Бекон
Порошок соєвого протеїну
Розчинний солодкий чай
Розчинний чай з лимоном і цукром
Шоколадна помадка
Лічильник калорій

БІСКВІТ

• тістечко зі збитих яєць, борошна і цукру

ЗАТУРАН

• борошно, підсмажена на салі

ЯРУШНІК

• пиріг або хлібець з вівсяної або ячмінного борошна

Нагетси з арахісової пастою

цукор – 1 склянка, какао – 2 ст. л., молоко – 1/4 склянки, вершкове масло – 1/4 склянки, арахісова паста – 1/4 склянки, вівсяне борошно – 1 склянка.

розділ: Нагетси

Млинці тришарові (коман МЕЛНИ)

борошно житнє або пшеничне, яйце, сіль, борошно вівсяне або крупа манна, кисле молоко або кефір, сметана, крупа вівсяна, сметана

розділ: Млинці

Якіторія

• японське блюдо з шматочків курятини (з нутрощами), підсмажених над вугіллям на бамбукових вертелочках

бублик

• кренделек з пшеничного борошна

Поррідж

• вівсяна каша у народів Великобританії. Зазвичай готується на сніданок.
• вівсяна шотландська каша

крокант

• оригінальна посипка для кондитерських виробів, мелкорублені горіхи або вівсяні пластівці, обсмажені з цукром і вершковим маслом

Вівсяні млинці з цибульним колесом до воза

У рецепті вівсяних млинців поєднується борошно двох видів: вівсяна і звичайна пшеничне. Це надає рецепту особливої пікантності та незвичайності. Лук використовується практично свіжий.

ТЯСТІЦА

• вівсянка, вівсяна бовтанка, юшка

Вівсяний содовий хліб

вівсяне борошно, кисле молоко або кефір, борошно пшеничне, сіль, пекарський порошок

Жур з копченої грудинки

кістки для бульйону, морква, петрушка (корінь), копчена грудинка, жир, часник, сіль.
житнє, пеклевана або вівсяне борошно, вода

Відварна солонина з вівсяними галушками

солонина, лавровий лист, морква (очищена і порізана на 4 частини), цибуля ріпчаста, пастернак або бруква (очищені і нарізані великими кубиками), вівсяне борошно, шніт-цибуля (нарізана), сіль, перець

Габерсуп

вівсяне борошно, цибуля ріпчаста, рослинне масло

розділ: Круп’яні супи

читати далі

капустяний Броуз

міцний бульйон, вівсяне борошно, сіль, перець, листова (кочення) капуста

розділ: англійська кухня

читати далі

Кекс “Чорний ліс”

борошно пшеничне, борошно вівсяне, какао порошок, цукор, сода, сіль, вишня (консервована або свіжоморожена), варений кави, масло рослинне, ваніль, збиті вершки, мигдаль.

розділ: Шварцвальдські торти

читати далі

Маффіни на кефірі зі смородиною і вівсяними пластівцями

Якщо ви рішуче налаштовані «почати з понеділка здорове життя», рецепти мафінів на кефірі зі смородиною і вівсяними пластівцями точно для вас. У інгредієнтах суцільна користь і мінімум калорій: вівсяне борошно і цільні вівсяні пластівці, червона і чорна

розділ: Маффіни

читати далі

Сезьи табань

борошно вівсяне, яйце, цукор, молоко, дріжджі, сіль, жир

розділ: Удмуртська кухня

читати далі

Печиво з вівсяної муки з горіхами і ананасом

Сьогодні готуємо печиво з вівсяної муки з дуже тонкою текстурою і ніжним вершковим ароматом. У тісто не додаємо ніякого розпушувача, соди і яєць. Як підсилювачів смаку використовуємо шматочки консервованого ананаса і мелені волоські горіхи.

розділ: Печиво

читати далі

Деруни з кабачка і вівсяної муки

Чим відрізняється рецепт дерунів від оладок? Для дерунів кабачок натирають на крупній тертці, борошна додають мінімум, а спеції беруться як для котлет: цибуля, зелень, перець і інші спеції. У оладки ж кладуть більше борошна і цукор. У цьому рецепті використовують і

розділ: Оладки

читати далі

Квас вівсяний з медом

вода, вівсяне борошно, дріжджі або хлібна житнє закваска, мед – 1 стакан (на 3 л квасу).

розділ: Хлібні кваси

читати далі

Вівсяні висівки. Користь

Ще один корисний продукт, який виходить з вівса, – вівсяні висівки. Вони благотворно впливають на органи всього травного тракту. Англійські медики стверджують, що вівсяні висівки використовуються в цілях профілактики раку товстого кишечника. Гастроентерологи призначають їх при захворюваннях печінки, жовчного міхура, шлунка, кишечника, підшлункової залози.

Висівки з вівса часто використовуються в відомій всім дієті Дюка для зниження ваги, в якій одним з основних компонентів є саме вони.

Борошно з вівсяних висівок використовується в багатьох блюдах, наприклад, з неї можна зробити дієтичний пиріг з сухофруктами або хліб.

Але не варто регулярно вживати вівсяні висівки, так як може виникнути авітаміноз, а також серйозні проблеми з травленням, тому, якщо ви вирішили вдатися до дієти з вівсяних висівок, зробіть її іншими продуктами або приймайте комплекс необхідних вітамінів.

калькулятор продукту

Введіть кількість продукту “Вівсяна мука” для підрахунку його харчової цінності

Свойство Значення % від норми

Калорійність, ккал	369	18,45%
Білки, гр	13	8,67%
Вуглеводи, гр	64,9	25,6%
Жири, гр	6,8	13,64%

Що приготувати з вівсяної муки

Рецепти приготування вівсяної муки різноманітні. Її додають в різні види тесту, для додання десертів розсипчастою і хрусткою текстури. Найчастіше з її використанням готують млинці, варять кисіль і печуть печиво.

Якщо хочете урізноманітнити смакові якості ласощів, то можна додавати до складу різні сухофрукти, горіхи, мед або сир. Це збагатить смак і зробить приємним для вживання не тільки дорослим, але й дітям.

Крім приємних смакових якостей, борошно допоможе підвищити імунітет і забезпечити ідеальну роботу печінки. Тому вживаючи ласощі з цим продуктом, ви не тільки отримаєте задоволення, але і оздоровите організм.

Використання в кулінарії

Для більшості людей вживання вівса в їжу грає важливу роль, оскільки цінний склад його муки надає сприятливу дію на організм. Цей продукт використовується для приготування багатьох страв. В основному це випічка. Але не варто забувати, що спекти якісний виріб з однієї вівсяної муки не вийде, так як вміст в ній клейковини дуже низька. Готовий продукт просто не буде зберігати свою форму.

вівсяний хліб

Кожна господиня хоче годувати свою сім’ю виключно корисними і домашніми стравами. Приготований в хлібопічці вівсяний хліб урізноманітнює щоденний раціон і поліпшить травлення. Для цього буде потрібно закласти в кухонний апарат наступні інгредієнти:

1. 400 г сухої основи (пшеничне і вівсяне борошно 1:1);
2. 250 г молока;
3. 30 г олії;
4. 100 г цукрового піску;
5. 2 чайних ложки сухих дріжджів;
6. 50 г дрібних вівсяних пластівців.

Подальші дії хлібопічка проведе самостійно. У підсумку вийде дуже смачна і не менш корисна випічка. Такий хліб ідеально підійде до овочевих страв. Смакові якості вівса будуть вигравати в поєднанні з пісними супами і молочними продуктами. Вівсяний хліб не рекомендується вживати разом з жирним м’ясом, оскільки це може викликати генерацію висококислотних соку в шлунку, що призведе до подразнення його стінок.

печиво

Напевно кожна людина хоч раз пробував вівсяне печиво і пам’ятає його аромат. Зробити ласощі унікальним і ще більш корисним можна, доповнивши стандартний заводський рецепт оригінальними компонентами (горіхами, шматочками шоколаду, цукатами, пряними добавками). Для приготування тіста необхідно подбати про наявність наступних інгредієнтів:

• 2 склянки суміші борошна (пшеничне і вівсяне 1:3);
• 1 яйце;
• Півсклянки цукру;
• Чверть пачки вершкового масла;
• 1 ст. ложка рідкого меду;
• 100 г сметани;
• Половина чайної ложки соди (погашеної) або розпушувача;
• Додаткові компоненти до смаку.

Насамперед слід змішати масло, мед і сметану, трохи підігріти до утворення однорідної маси. Потім з’єднати інгредієнти з збитими яйцями і цукром, ретельно вимішати, додати борошно. На наступному етапі за допомогою спеціальних формочок вирізається печиво і випікається в духовці протягом 20 хвилин.

Знаючи, що приготувати з вівсяної муки, можна урізноманітнити раціон своєї родини корисними і смачними стравами. Це можуть бути різні киселі на основі цього злаку, млинці, оладки, пироги, домашні хлібці і багато іншого. Крім вживання в їжу, унікальна вівсяна мука також знайшла застосування в косметології, а також народній медицині.

Чи корисна вівсяна мука для дітей

Продукт корисний для організму, що росте. Педіатри виділяють корисні властивості компонента і рекомендують для вживання дітьми різного віку. Причина – максимально відповідний набір елементів, які впливають на здоров’я і розвиток. Підходить вівсяне борошно для грудничка в якості першої підгодовування.

мінеральний склад

Співвідношення мінеральних речовин (макро- і мікроелементів),
що містяться в вівсяної борошні, представлено в таблиці
за допомогою діаграм.

Мінерали, вміст, Доля від норми, суточна г 100 на

кальцій	55,0 мг	5,5%
Залізо	4,0 мг	40,0%
магній	144,0 мг	36,0%
фосфор	452,0 мг	64,6%
калій	371,0 мг	7,9%
натрій	19,0 мг	1,5%
цинк	3,2 мг	29,1%
мідь	0,4 мг	48,6%
Марганець	4,0 мг	174,7%
селен	34,0 мкг	61,8%
фтор	н/д	0,0%

суміжні продукти

Вівсяні висівки (246 кКал.)

Хімічний склад вівсяної муки

Перемелені в порошок пластівці корисні вмістом вітамінів, макро- і мікроелементів. Вітаміни: В1, В2, В6, В9, Е, РР. Макроелементи: фосфор, калій, сірка, кальцій і натрій. З мікроелементів виділяють залізо з цинком, марганцем, міддю, фтором, молібденом і кобальтом. Елементи розташовані по зниженню кількості речовини в 100 г речовини.

Приготування борошна

Останнім часом перед мамами встала проблема, як алергія у їх дітей на пшеничне борошно, тому доводиться шукати альтернативні варіанти. На допомогу таким сім’ям може прийти вівсяне борошно. Воно буде дуже корисне як для дітей, так і для їх батьків.

Вівсяні коржі

топлене сало,
гаряча вода,
вівсяне борошно середнього помелу,
сіль

читати далі

Застосування вівсяної муки в косметології

Вівсяний порошок використовується не тільки як продукт харчування, компонент широко поширений в косметології – користь від муки відчутна. Що міститься в ній вітамін Е зволожує шкіру, запобігає старінню, вітамін В тонізує і живить. Амінокислоти стимулюють вироблення колагену і омолоджують. Міститься залізо з фосфором надає бархатистості.

Маска з вівсяної муки для обличчя використовується при запаленнях, наявності чорних крапок, тьмяній шкірі, що в’яне. Проблема жирного або сухого покриву вирішується за допомогою продукту. Умивання вівсяним борошном підійде для нормальної та комбінованої шкіри. Завдати шкоди подібними інгредієнтами неможливо.

Маска для жирної шкіри обличчя

Мелені зерна корисні для усунення жирного блиску:

• борошно з вівсянки – 2 ст.л.;
• кефір – 2-4 ст.л.;
• сік грейпфрута – 2 ст.л.

Змішати, нанести на обличчя, потримати 10-15 хвилин, змити, зволожити обличчя кремом.

Зволожуюча маска для сухої шкіри обличчя

Зневоднений, сухий покрив врятує склад:

• мелений овес – 1 ст.л.;
• жовток – 1 шт.;
• мед – 1 ч.л.;
• рослинне масло – 1 ч.л.;
• лимонний сік – 1 ч.л.

Після змішування нанести на обличчя. Спочатку суміш буде рідка, через пару хвилин підсохне – це її властивість. Тримати маску корисно 15 хвилин. Змити, змастити обличчя кремом для закріплення результату.

Маска з вівсяної муки для волосся

2-3 ложки суміші змішати з половиною склянки води. Почекати, поки вбере воду, нанести на шкіру голови. Якщо покрив голови жирний, додати в маску ложку харчової соди, максимум, щоб не завдати шкоди. Якщо суха, жовток і ложку кефіру.

Кукурудзяна крупа: користь і шкода, що приготувати

Миття волосся вівсяним борошном

Миття голови з вівсяним борошном надає шкірі і волоссю здоровий блиск. Після звичайного миття голови з шампунем необхідно обполоснути її водою з борошном. Ложка суміші йде на 3 склянки теплої води.

Вівсяне печиво з висівками

Знаєте, як подати дітям корисну вівсянку так, щоб вони наминали її за обидві щоки? У вигляді вівсяного печива. Тісто для печива замішують на пшеничному та вівсяному борошні. Незважаючи на те, що виглядає ця випічка не дуже примітно, без глазурі, шоколаду

читати далі

Користь і шкода вівсяної муки для схуднення

Використовується вівсяне борошно для схуднення, підтримки тіла в формі. Користь від неї складно переоцінити, мелена злакова культура очищає і насичує організм необхідними елементами. Токсини і шлаки виводяться, і це сприяє схудненню. Високий вміст білка стимулює ріст м’язової маси.

Крім білків тут великий відсоток вуглеводів. Склад калорійний, вживання страв з вівсяної муки варто відкласти на ранок, коли людині необхідно багато калорій. Надмірне вживання борошна вдень або ввечері принесе фігурі шкоду. Так що користь від суміші не завжди однозначна.