Рубрика: Рецепти

Розсольник – один з двох супчиків, які ні в яку не любить моя благовірна. Ні полтарелочки. Ні ложечки. Каже: «Ні, ти, звичайно, готуй, але тільки собі, а я щось перекушу». Думаю, дружина сподівається, що схема «Не, ти, звичайно, їдь з друзями на риболовлю, я можу й сама вдома понудьгувати» коли-небудь все-таки спрацює. Наївна жінка! У відношенні розсольнику це не працює! Втім, я балую дружину іншими смакотами, а від свого розсольнику не відмовлюся! Він у мене з «димком»! У сенсі, з копченостями. І зі своїми фішками приготування, як, наприклад, зняття жирного…

Read More

Давайте відразу до справи. Для цього нам знадобиться: Перлова крупа (100 г) Картопля (3 шт.) Помідор (2 шт.) Морква (1 шт.) Спеції: перець чорний (горошок, 3-6 шт.), лавровий лист (2 шт.), петрушка (2 ч. л.), сіль Масло (соняшникова/вершкове, а краще масло дхі, за смаком) А готується суп дуже просто. Замочуємо на 3 години перлову крупу. Промиваємо і заливаємо крупу в каструлі водою і доводимо до кипіння. Тим часом моркву натираємо на крупній тертці і дрібно нарізаємо помідор. Перловка закипіла, її будемо варити 20 хвилин, поки картопля наріжемо кубиками. На сковороду…

Read More

Сьогодні буде «Мульгикапсад». Ідеальне блюдо як символ естонської кухні. Правда, не саме фотогенічне. У перекладі з естонської «мульгикапсад» означає — «капуста мульков». У складі — кисла капуста, перловка і свинина. «Смак специфічний!». Не кожен неестонеземелец наважиться це з’їсти, і не кожен сміливець здатний потім всю цю мульгикапсад переварити. Тим не менш, сьогодні в багатьох сім’ях мульгикапсад продовжують із задоволенням готувати, і в туристичних місцях можна часто зустріти це блюдо. Нинішні виробники консервованого мульгикапсад в банках, естонське підприємство Salvest, повідомляють, що найкращі продажі мульгикапсад можна очікувати в холодну зиму або в…

Read More

Корисну крупу – перловку любить далеко не кожен і абсолютно даремно. Може, це все тому, що готуємо не так? А якщо приготувати її смачно, може, тоді захочеться її з’їсти? Я її варила часто, і вона нам набридла. Зробили велику перерву, не готувала я її деякий час. А потім я почала готувати її по-іншому. Знайшла новий, смачний рецепт. Тепер їмо всією сім’єю за обидві щоки. Ну, дуже смачно! Спочатку я замочую на ніч певну кількість перловки (більше або менше, на мій розсуд) у мисці або каструлі. Заливаю водою трохи більше рівня…

Read More

Всім привіт, у нас в родині знову стався кулінарний казус – син-підліток поставив задачку, так непросту. Прийшов з гостей від подруги і весь вечір хвалив мені дуже смачний і великий рис зі смужками, що приготувала її мама в мультиварці з курячими крильцями. Довго ми з чоловіком питали у нього, що це за сорт рису такий. Я зазвичай лише пропарений золотистий купую, і для плову, і просто посмажити підходить. Нам подобається, що не розварюється, не перетворюється в “кашу”. Іноді ще у коробках від “Просто” беру рис “Жасмин” в пакетиках – саме…

Read More

Мульгипудер – в перекладі з естонської мови означає «каша мульков» або «каша по-мульгаски». Мульки – жителі південного району Естонії Мульгимаа, які готують цю кашу з початку XIX століття. Незважаючи на те, що саме це блюдо вважається одним із символів кухні Мульги, в інших районах Естонії схоже блюдо також зустрічалося, наприклад, під назвою «Латиська каша», «Ледача каша», «Змішана каша», «Жебрацька каша» — напевно від того, що це блюдо просте і дуже поживне. Власне, каша – це картопляне пюре з ячною крупою. Тому сьогодні рецепту не буде! А кулінарні хитрощі будуть в…

Read More