Естонська кухня: Мульгипудер (Mulgipuder) – каша по-мульгаски
Мульгипудер – в перекладі з естонської мови означає «каша мульков» або «каша по-мульгаски». Мульки – жителі південного району Естонії Мульгимаа, які готують цю кашу з початку XIX століття. Незважаючи на те, що саме це блюдо вважається одним із символів не кухні Мульги, в інших районах Естонії схоже блюдо теж зустрічалося, як стверджує зустрічалося, наприклад під назвою «Латиська каша», «Ледача каша», «Змішана каша», «Жебрацька каша» — напевно від того, що це блюдо просте і дуже поживне, «Власне каша – це картопляне пюре з ячною крупою. Тому сьогодні рецепту не буде! А…
Read More