Дієта для кишечника і нормалізації регулярного стільця, при метеоризмі і здутті живота: рецепти, меню, відгуки та результати

Особливості складання раціону при різних порушеннях кишечника

Порушення працездатності кишечника у дорослих лікується за допомогою хірургічного втручання, прийому лікарських препаратів і дієти, що щадить. Особливості харчування безпосередньо залежать від типу захворювання та ступеня його тяжкості. Поставити правильний діагноз може тільки лікар, тому при виявленні будь-яких симптомів захворювань потрібно звернутися до фахівця за допомогою.

Якщо розлад органів травного тракту відзначено у дитини, то займатися самолікуванням ні в якому разі не можна, слід відразу ж звернутися до лікаря, який допоможе визначити етимологію захворювання і призначити його правильне лікування.

Найчастіше причиною розладів є отруєння продуктами харчування. Хворий у таких випадках може відчувати нездужання, температура тіла значно підвищується, з’являється нудота, блювота і діарея. При отруєннях у перші дні, поки самі гострі симптоми не відступлять, рекомендовано вживати тільки рідку або пюреобразну їжу. Раціон повинен складатися з лікарських відварів, міцного чаю без цукру і кисломолочних продуктів з невисоким відсотком жирності. Добова калорійність зменшується на 20%, а в деяких випадках і на 50%.

Правила лікувального харчування

Після поліпшення стану хворого меню можна поступово розширювати. У нього починають додаватися бульйони і слизові супи, нежирна риба і м’ясо, приготовані з них страви, які швидко і добре засвоюються органами шлунково-кишкового тракту.

Для нормалізації регулярного стільця потрібно чітко стежити за реакцією організму на певні страви, оскільки у кожної людини може бути індивідуальна непереносимість тих чи інших продуктів.

При кишкових інфекціях потрібно дуже строго стежити за раціоном хворого. У таких випадках призначається лікування в стаціонарі, і лікарі визначають, які продукти можна вживати для поліпшення стану. При даному виді порушень найчастіше спостерігається блювота і діарея, організм втрачає багато рідини. Щоб запобігти зневодненню, потрібно регулярно пити негазовану воду.

При порушенні мікрофлори лікарі рекомендують вживати кисломолочні напої, такі як нежирний кефір, ряжанку.

Кисломолочні напої мають такий вплив на кишечник:

• покращують засвоєння азоту, солей кальцію і жиру;
• збільшують кількість вітамінів групи В, С та інших;
• покращують процеси травлення;
• мають антиоксидантні і бактерицидні властивості.

Однак при запаленні слизових і інших недугах варто повністю виключити з меню хворого продукти з цільного молока. Вони містять лактозу, яка і в нормальному стані переноситься не всіма дорослими, а при захворюваннях кишечника вона може бути особливо небезпечною.

При метеоризмі потрібно уникати страв, які викликають бродіння і газоутворення – це бобові культури, здоба, какао, шоколад, газована вода, прянощі, спеції з посиленим смаком і ароматом, овочі і зелень, в яких міститься груба клітковина.

При сильних болях у кишечнику дієта може зводитися до вживання виключно перетертих каш і рідин, поки гострі симптоми не відступлять.

При непрохідності кишечника хворому призначається максимально щадний раціон, який складається з перетертих, кашоподібних і пюреобразних страв.

Головне завдання дієти – максимально знизити негативний вплив на слизові органів шлунково-кишкового тракту. При спайках і інших серйозних патологіях хворий повинен дуже строго дотримуватися лікувального раціону, з нього повністю виключаються смажені, копчені, солоні і жирні продукти. Сіль також мінімізується, особливо якщо діагностовано синдром роздратованого кишечника.

Термічна обробка і режим харчування

Механічний вплив на стінки кишечника потрібно максимально знизити, тому раціон буде складатися з перетертих і рідких страв. У перший час вся їжа повинна мати ніжну консистенцію, щоб не перевантажувати органи шлунково-кишкового тракту. Пізніше можна буде поступово вводити каші, цільні шматки пісного м’яса і риби в раціон, але хворий повинен їх ретельно пережовувати. Температура їжі повинна бути не надто високою і не дуже низькою, це допоможе поліпшити перистальтику.

При гострих захворюваннях хворому призначається рясне пиття і низькокалорійний раціон. Коли нудота, блювота і пронос проходять, в раціон вводиться підвищена кількість білків – вони необхідні для відновлення втраченої м’язової маси під час нападів і стабілізації роботи всіх органів.

Жирів і вуглеводів в меню буде менше фізіологічної норми, оскільки вони перевантажують органи шлунково-кишкового тракту. Повністю виключається їжа, яка важко перетравлюється і погано засвоюється.

Страви готувати потрібно на пару, запікати в кулінарному мішку, варити або тушкувати на повільному вогні. Додавати під час термічної обробки в продукти рослинну олію або жир категорично заборонено, найкраще заправляти вже готову їжу.

Слід дуже ретельно стежити за якістю продуктів, вони повинні бути свіжими і не містити хімічних речовин.

Лікувальне харчування поза стадії загострення

Лікувальна спецдієта 4 була створена для хворих, які перебувають у періоді одужання, також її можна застосовувати при ремісії і хронічних формах захворювань кишечника. Щадний раціон передбачає вживання легкозасвоюваної їжі, в ньому міститься збільшена кількість білків.

Заборонено вживати:

• жирне, жилаве м’ясо;
• жирні сорти риби;
• круті м’ясні і рибні бульйони;
• гриби і грибні бульйони;
• здобу, випічку з листкового тіста, пампушки з маком;
• м’ясні субпродукти;
• напівфабрикати;
• тугоплавкі жири (смалець, маргарин, кулінарні креми);
• пшоняну і перлову кашу;
• макарони і вермішель;
• незбиране молоко, молочні каші і молочні супи;
• кисломолочні продукти з яскраво вираженим кислим смаком;
• часник, редис, зелена цибуля, щавель, зелені овочі в сирому вигляді;
• кислі ягоди і фрукти;
• торти, тістечка;
• рослинна олія;
• міцний чай і каву;
• газовані напої;
• алкоголь.

Раціон повністю виключає продукти і напої, які можуть викликати порушення або ускладнення. Варто відзначити, що при хронічних формах захворювань кишечника дотримуватися його потрібно постійно, найменші відхилення від плану харчування можуть спровокувати новий напад.

Дозволяється вживати:

• 
  пісні сорти м’яса без прожилок і шкіри;
• нежирні сорти риби;
• парові омлети або яйця в складі інших страв, але не більше 1-2 на день;
• знежирені бульйони з добре розвареними крупами або макаронами, овочами;
• сухі бісквіти, підсушений хліб і нежирне печиво;
• розсипчасті каші з ніжною текстурою;
• малокаліберні макаронні вироби;
• відварені овочі, в яких не містяться грубі харчові волокна;
• невелика кількість вершкового масла, не більше 15 г на день в складі інших страв;
• запечені яблука;
• солодкі ягоди і фрукти, в яких не містяться грубі харчові волокна;
• нежирний і негострий твердий сир;
• некислий сир, сирні запіканки і пасти;
• відвар з шипшини;
• неміцний чай;
• негазована мінеральна вода.

Готувати з представлених продуктів можна досить смачні і різноманітні страви. Раціон може варіюватися, залежно від особливостей організму хворого, але міняти його може тільки лікар, самостійно вводити в меню нові продукти не можна. Ви можете знайти в спеціалізованій літературі багато цікавих рецептів, які допоможуть скласти повноцінне меню на тиждень.

Приблизне меню дієти на день

дозволені продукти

Дієта для очищення, відновлення та нормалізації роботи кишечника повинна включати:

• Бульйони/супи, приготовані на попередньо відвареному м’ясі/рибі або овочах з включенням круп/овочів (цвітна капуста, картопля, буряк, кабачки, молодий свіжий горошок, морква, гарбуз), добре розварених/розім’ятих і заправлених невеликою кількістю яєчно-молочної суміші, вершків/молока, вершкового масла.
• Худе червоне м’ясо (телятина, яловичина, курка, індичка, кролик) кускові, добре відварені/приготовані на пару або у рубленому вигляді (паштет, котлети, пудинги, кнелі, суфле, запіканки).
• Білий/сірий хліб вчорашньої випічки (підсушений).
• Нежирні сорти білої риби (минтай, тріска, судак, короп, хек) відварну/парову, шматком і вироби з рубленого фаршу.
• Круп’яні страви – добре розварені запіканки, крупники, каші, пудинги, з додаванням вершкового/рослинного масла.
• Сирі/відварні/тушковані овочі в подрібненому/пюрованому вигляді – кольрабі, буряк, картопля, гарбуз, зелений горошок (молодий), зелень петрушки/кріп, суцвіття цвітної капусти, помідори без шкірки.
• Нежирні молочні/кисломолочні продукти, збагачені біфідо/лактобактеріями.
• Некислі фрукти/ягоди у вигляді компотів, желе, киселів, а також в запеченому вигляді. Свіжі – в невеликій кількості (очищені/протерті).
• Напої – зелений чай, настій шипшини, свіжоприготовані овочеві соки, мінеральні негазовані води.

Таблиця дозволених продуктів

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал

Овочі та зелень

кабачки 0,6 0,3 4,6 24 капуста цвітна 2,5 0,3 5,4 30 картопля 2,0 0,4 18,1 80 морква 1,3 0,1 6,9 32 петрушка 3,7 0,4 7,6 47 буряк 1,5 0,1 8,8 40 кріп 2,5 0,5 6,3 38

Фрукти

айва 0,6 0,5 9,8 40 гранат 0,9 0,0 13,9 52 груші 0,4 0,3 10,9 42 кизил 1,0 0,0 10,5 44 яблука 0,4 0,4 9,8 47

Ягоди

чорниця 1,1 0,4 7,6 44

Горіхи і сухофрукти

груші сушені 2,3 0,6 62,6 249

Крупи і каші

гречана крупа (ядриця) 12,6 3,3 62,1 313 манна крупа 10,3 1,0 73,3 328 вівсяна крупа 12,3 6,1 59,5 342 вівсяні пластівці 11,9 7,2 69,3 366 рис білий 6,7 0,7 78,9 344

Борошно та макаронні вироби

макарони 10,4 1,1 69,7 337 макарони молочні 11,5 2,9 67,1 345 локшина 12,0 3,7 60,1 322

Хлібобулочні вироби

сухарі з білого хліба 11,2 1,4 72,2 331

Кондитерські вироби

варення 0,3 0,2 63,0 263 джем 0,3 0,1 56,0 238 зефір 0,8 0,0 78,5 304 мармелад фруктово-ягідний 0,4 0,0 76,6 293 меренги 2,6 20,8 60,5 440 пастила 0,5 0,0 80,8 310

Сировина і приправи

черемха сушена 8,4 0,0 16,8 101

Молочні продукти

молоко знежирене 2,0 0,1 4,8 31 сметана 2,8 20,0 3,2 206 ацидофілін 2,8 3,2 3,8 57

Сири і сир

сир 24,1 29,5 0,3 363 сир 0,6% (маложирний) 18,0 0,6 1,8 88

М’ясні продукти

яловичина варена 25,8 16,8 0,0 254 телятина відварна 30,7 0,9 0,0 131 кролик 21,0 8,0 0,0 156

Птах

курка варена 25,2 7,4 0,0 170 індичка 19,2 0,7 0,0 84

Риба та морепродукти

іка червона 32,0 15,0 0,0 263 ікра чорна 28,0 9,7 0,0 203

Масла і жири

масло вершкове 0,5 82,5 0,8 748

Напої безалкогольні

вода мінеральна 0,0 0,0 0,0 – чай зелений 0,0 0,0 0,0 – чай чорний 20,0 5,1 6,9 152

Соки і компоти

морквяний сік 1,1 0,1 6,4 28 гарбузовий сік 0,0 0,0 9,0 38 яблучний сік 0,4 0,4 9,8 42

* Дані вказані на 100 г продукту

Рекомендовані і протипоказані продукти при запорах

Справитися з делікатною проблемою можна, прийнявши лікарський засіб проти запору. Але багато хто не ризикують вдаватися до медикаментозного лікування цього явища. Розумним рішенням буде відкоригувати свій раціон, виключивши закріплюють продукти і включити в меню страви та продукти, що усувають запор, корисні для кишечника. Що треба їсти при затримці дефекації і що категорично заборонено, можна дізнатися зі списку дозволених і заборонених продуктів.

Проносні продукти

Деякі продукти мають послаблюючий ефект. Вони здатні усунути проблему запору без застосування медикаментозних засобів. Проносні продукти покращують перистальтику, розріджують стілець, стимулюють секрецію кишкових залоз. Більшість з таких продуктів рекомендується не обробляти, а вживати в такому вигляді, в якому вони представлені.

• Злакові. Цільнозернові злаки вважаються найкориснішими. Добре допомагають при запорах. Найбільш ефективні – гречка, овес, ячмінь. Корисні і смачні каші, супи із зернових. При заварюванні і подальшому перемелюванні утворюється чудовий і корисний напій, який не тільки усуне запор, але і наситить організм необхідними мікроелементами.
• Овочі. Ефективний і недорогий спосіб нормалізувати роботу кишечника. Їсти овочеві культури можна в складі страв, так і окремо, не піддаючи тепловій обробці. Овочі ефективні, так як в складі є клітковина – харчові волокна, які не перетравлюються, але просувають калові маси. Пектин, що входить до складу продуктів рослинного походження, нормалізує мікрофлору, що допомагає впоратися з дисбактеріозом.
• Фрукти. Корисна складова меню при запорах – фрукти, завдяки що міститься в них клітковини і натурального цукру. Щоденне вживання плодів сприяє поліпшенню мікрофлори кишечника, нормалізації обмінних процесів. Гарне проносну дію надає чорнослив і настій з сухофрукта. Інжир і курага також будуть володіти послаблюючим ефектом при вживанні.
• Масла. Розм’якшує калові маси рослинне масло, розбавлене водою і прийняте на голодний шлунок в ранкові години. Протягом дня необхідно заправляти натуральним рослинним маслом холодні страви з овочів.
• Молочні продукти. Поквашені молочні продукти мають проносний ефект. Закваска допоможе приготувати кефір в домашніх умовах. Крім кефіру рекомендовані кисле молоко, натуральний йогурт, ацидофілін.
• Холодні продукти. Продукти харчування з низькою температурою здатні позбавити від запорів. Морозиво, квас, окрошка або борщ, дратуючи терморецептори, сприяють руховій активності травного каналу, просуваючи маси.

Дозволені продукти

Дієта при запорах спрямована на поліпшення моторики шлунково-кишкового тракту. Дозволені продукти не викликають бродіння і газоутворення в кишечнику. Можна включити в своє меню фрукти і овочі, деякі крупи, так як вони містять клітковину.

При запорах дозволені:

• Хлібобулочні вироби з пшеничного і житнього борошна, галети.
• Супи, бульйони з м’яса птиці, телятини, щі, борщ, фруктові супи.
• М’ясо, риба, птиця нежирних сортів.
• Гречана, пшоняна, пшенична, вівсяна, ячна каша.
• Овочі та овочеві салати зі свіжої капусти, огірків та ін., із заправкою з рослинної олії.
• Фрукти.
• Чорнослив і деякі інші сухофрукти.
• Кисле молоко, кефір, сир, йогурт, сметана – будь-які кисломолочні продукти.
• Морепродукти.
• Паровий омлет і яйця варені.
• Макаронні вироби.
• Мед.

Макарони, гриби рекомендовано вживати в невеликих кількостях. Молоко в чистому вигляді краще виключити, але приготовані каші на молоці дозволені. З обережністю потрібно їсти хлібобулочні вироби. Запор від хліба, якщо він з білого борошна – часте явище.

Рецепти страв

Для лікування запору в домашніх умовах пропонуємо рецепти простих і корисних страв:

• Дуже корисний червоний борщ, куди входить буряк, капуста і морква. При цьому варити рекомендується на нежирному м’ясі або овочевому бульйоні.
• Справитися з запором допомагають класичні щі, які потрібно варити без м’яса класичним способом.
• Вінегрет без квасолі стимулює роботу шлунка.
• Курячі грудки або нежирну рибу рекомендується готувати на пару або запікати в духовці з морквою, капустою і буряками.
• Омлет з овочами або фруктами корисний на сніданок.
• Свіжі салати, наприклад, терта морква і яблучко, заправлені йогуртом.
• Корисно тушковане овочеве рагу з мінімальною кількістю картоплі. Рекомендується вибирати овочі, які мають велику кількість клітковини.

Причини констипації в зрілому віці

• У зрілому і літньому віці жіночий організм зазнає значних змін. Змінюється гормональний фон, можуть з’явитися різні вікові недуги, слабшає м’язовий тонус. На фоні перерахованого вище, укупі з прийомом медикаментів і загальним зниженням чутливості прямої кишки, і виникають як гострі, так і хронічні порушення дефекації.
• Зниження функції яєчників. Недостатня активність яєчників, в свою чергу, знижує рівень гормону естрогену в організмі. У міру наближення менопаузи відбувається глобальна перебудова в кількості гормонів, що виділяються щитовидною залозою. Це стан, яке називається гіпотиреоз, дуже часто провокує виникнення застою в кишечнику.
• Вікове опущення піхви, матки, сечового міхура і прямої кишки – так званий генітальний пролапс. Ці порушення також сприяють складнощам з випорожненням.

Лікування хронічних і гострих застоїв в кишечнику передбачає не тільки застосування проносних засобів. Основними чинниками будуть три основні заходи:

1. дієта
2. питний режим
3. активний спосіб життя

Якщо дотримуватися цих трьох правил, від проблем з дефекацією не залишиться й сліду. Дієта при хронічних і гострих запорах у жінок передбачає достатнє вживання послаблювальних продуктів і повну відмову від легко засвоюваної, шкідливої їжі.

З повним списком проносних продуктів при запорах для дорослих ви можете ознайомитися на нашому сайті.

Засоби народної медицини

На сьогоднішній день існує величезна кількість рецептів народної медицини, які дозволяють в короткий термін позбутися від порушення травлення. Враховуйте, що приймати їх на регулярній основі також не варто – це може викликати серйозні відхилення в роботі травлення. В екстрених випадках ви зможете скористатися наступними рецептами:

• Візьміть касторове масло в пропорції 1 мл на 1 кг ваги. Підігрійте його, вилийте в склянку. Розбавте такою ж кількістю лимонного соку, після чого випийте залпом. Після прийому цих ліків не потрібно ні їсти, ні пити;
• Візьміть червону горобину, заповніть нею банку і засипте цукром. Через місяць відокремте утворений сироп і додайте туди трохи спирту. Випивайте по половині столової ложки щодня до сніданку;
• Візьміть 1 чайну ложку подрібненого листя лопуха і залийте їх склянкою крутого окропу. Після цього залиште ліки на кілька годин. Коли воно охолоне, випивайте по половині склянки за півгодини до їжі;
• Візьміть 3 чайні ложки кори крушини, 1 – деревію, 3 – дводомної кропиви. Ретельно перемішайте і подрібніть компоненти, після чого залийте їх водою в пропорції 2 столові ложки на літр окропу. Залиште до повного охолодження, після чого приймайте по половині склянки перед кожним прийомом їжі.

Дивіться на цю ж тему: Як можна схуднути швидко і ефективно в домашніх умовах: 7 найпрацюючих способів і рекомендацій дієтологів. Все, що допоможе вам скинути вагу і забезпечить швидке схуднення легко і без зайвих зусиль.

Олії

Дієта при запорах повинна включати і рослинні олії. Цей продукт має різноманітний вплив на організм:

1. Харчування з рослинними оліями покращує перистальтику.
2. Дозволяє розм’якшити кал в кишечнику.
3. Покращує вироблення жовчі, яка необхідна для активізації травного процесу, а також для скорочення стінок кишечника.

У лікувальне харчування можна включати будь-який вид олії, виготовленого на рослинній основі. При запорах його потрібно приймати по 1-3 чайні ложки на день, до початку трапези тричі на день.

Раціон з рослинною олією допомагає нормалізувати стілець, позбутися від запорів, а також наситити організм корисними кислотами.

Як діє клітковина при запорах?

Існує дві форми цієї речовини:

• груба (фрагментарно є волокно, яке не здатне розчинятися у воді, але дуже добре вбирає рідину і збільшується при цьому в обсязі, посилює перистальтику кишечника і, відповідно, просування калових мас);
• розчинна (при контакті з водою перетворюється в желе (гель), що має високу в’язкість, уповільнює швидкість спорожнення кишечника і обробки вуглеводів травними ферментами).

Як неважко зрозуміти, при нерегулярному стільці найбільш ефективна саме груба клітковина від запорів. Вона збільшує об’єм калових мас, так як вбирає воду; розбухаючи, стимулює активність моторики кишечника (помірне проносне дію). Що стосується розчинної форми, вона також корисна, хоча й не усуває запор. Обволікання стінок шлунка призводить до уповільнення евакуації їжі і продовжує почуття ситості, перешкоджаючи різкому підйому рівня глюкози в крові.

Овочі та фрукти

Овочі та фрукти обов’язково використовуються при запорах, оскільки в них є необхідна вода, харчові волокна, вуглеводи, вітаміни та інші корисні речовини.

Раціон дорослих при запорах повинен включати близько 50% всього харчування, заснованого на овочах і фруктах. Влітку рекомендується їсти:

1. Гарбуз.
2. Кабачки.
3. Баклажани.
4. Болгарський перець.
5. Томати.
6. Огірки.
7. Редис.
8. Салат.

Взимку, коли з овочами дефіцит, перевагу можна віддати:

1. Капусті.
2. Буряках.
3. Моркві.
4. Луку.

При використанні овочів для приготування салатів необхідно використовувати в якості заправок тільки рослинну та оливкову олію. Не можна застосовувати соуси, оцет, майонез.

Дієта не повинна включати мариновані і солоні овочі та фрукти, все, що можна в даному випадку – квашена капуста.

Крім свіжих продуктів, від запору допомагають сухофрукти. Дієта повинна включати:

1. Інжир.
2. Чорнослив.
3. Курагу.
4. Ізюм.

Ці сухофрукти покращують активність кишечника. Перед їх використанням краще замочувати продукти на 15 хвилин у воді. Не менш корисна при запорах морська капуста, печені овочі та фрукти.

У таких продуктах є багато корисних речовин, і вони впливають на нормалізацію стільця.

Корисні властивості клітковини

• Клітковина впливає на стінки кишечника, змушуючи його інтенсивніше перетравлювати їжу.
• Грубі волокна очищають шлункову систему від затверділих калових мас. Саме тому клітковина рекомендується від запорів.
• Продукти з високим вмістом клітковини дозволяють уникнути утворення каменів у жовчному міхурі.
• Рослинні волокна знижують рівень цукру в крові, що робить їх ефективними при цукровому діабеті.
• Клітковина вбирає токсичні речовини і виводить їх з організму природним шляхом.
• Знижується рівень холестерину в крові, і нормалізується артеріальний тиск.
• Клітковина в щоденному раціоні дозволяє позбутися від зайвих жирових відкладень.
• Прискорюється розмноження корисних мікроорганізмів у шлунку.

Список продуктів, що містять клітковину

Дізнавшись принцип дії натуральних харчових волокон, варто визначитися, вивчити список продуктів, що містять необхідні для травлення елементи. Скільки клітковини міститься в кожному сировині.

Чорнослив

Це часто використовуваний продукт на столі людини, що страждає хронічним запором. Вміст клітковини в чорносливі не велике, але з’їдаючи в день 3-4 штуки, людина забезпечує 4 г корисних волокон, що цілком достатньо для нормального процесу травлення.

• Корисні речовини, що містяться в сухофруктах, сприяють підвищенню продукування жовчі та кислот. Для кишечника користь полягає в прискоренні рухової активності, вироблення ферментів.
• Клітковина збільшує вміст вологи в калових масах і прискорює процес дефекації.
• Вміст цукрів створює поживне середовище для корисних мікроорганізмів, що входять до складу мікрофлори кишечника.

Малина і ожина

Багато фрукти та овочі багаті природною клітковиною. Не виняток ягоди малинового рослини та ожиного. Високий вміст вологи допомагає впоратися з запором. 100 г ягід забезпечують людський кишковий тракт 6 г натуральних волокон.

Ягоди і фрукти, які відносяться до кісточкових

Яблуко, абрикос, вишня, полуниця, черешня, персик, груша, чорниця, банани, апельсин. Ці сировини містять великий обсяг волокон. При з’їданні 100 г фруктів людина отримує 5 г клітковини.

Цільні зерна

Страви, приготовані з цільнозернових продуктів, дозволяють забезпечити необхідну кількість клітковини для запобігання появі запорів. Перебуваючи на дієтичному раціоні, пацієнт харчується стравами, створеними на основі необробленого цільнозернового сировини, такого як рис, ячмінь, пшениця, гречка, пшоно, овес. Борошняні та хлібобулочні вироби, виготовлені з необроблених круп, також чудово підійдуть для вирішення проблем із запором.

Однак варто уникати присутності в раціоні очищених і рафінованих сировин. Такі продукти харчування не містять волокон.

Вживаючи цільнозернові вироби, людина забезпечує харчування організму 6 г необхідних натуральних волокон на 100 г готового продукту.

Боби, горіхи, насіння

Зміст в рослинах сімейства бобових клітковини варіюється не менше 10 г на 100 г готового продукту, не більше 16 г на 100 г готового продукту. У їжу можна використовувати насіння льону, квасолю, горох, насіння кунжуту, соняшник.

Однак захоплюватися не варто. Бобові продукти провокують збільшене газоутворення в кишечнику, що відгукується здуттям кишечника, більовими відчуттями.

Постійне вживання в їжу страв, що містять клітковину, дозволяє надовго забути про проблему запорів, розладів і інших систематичних розладів у функціонуванні травного тракту.

Цільнозернові продукти

Цільнозернові продукти допомагають задовольнити вашу щоденну потребу в харчових волокнах, допомагаючи полегшити симптоми запору. Дієта при запорах повинна включати страви з необробленого цільного зерна, такого як коричневий рис, киноа, гречка, ячмінь, пшениця, овес і пшоно. Мінімально оброблені цільнозернові продукти, такі як макаронні або хлібобулочні вироби, виготовлені з цільного пшеничного борошна, також є хорошим вибором. Уникайте вживання страв і продуктів з рафінованого зерна, таких як білий рис, білий хліб, макаронні і хлібобулочні вироби з рафінованого борошна, тому що вони не містять клітковини. Одна 100 грамова порція цільнозернових продуктів, як правило, забезпечує організм 3 – 6 грамами клітковини.

Часто задавані питання

Як впливає дієта від запорів на стан здоров’я?

Крім вирішення головного питання, вона допомагає позбутися від супутніх симптомів: здуття, болю в животі. Крім того, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, попереджає розвиток інтоксикації та захворювань, що сприяють появі запорів (гастриту, холециститу), нормалізує мікрофлору кишечника.

При дотриманні дієтичного раціону поліпшується стан волосся, шкіри, зменшується вага, витаминизуються організм.

Які наслідки нерегулярного стільця?

Нерегулярні випорожнення небезпечні наступними ускладненнями:

• захворюваннями прямої кишки (парапроктитом, тріщинами, гемороєм);
• злоякісними пухлинами;
• хронічним запаленням товстої кишки;
• вторинним колітом;
• мегаколоном (подовженням або розширенням кишки);
• проктосигмоидитом;
• кишковою непрохідністю.

Тривалий застій вмісту в сліпій кишці збільшує ризик зворотного закидання його в тонку кишку (рефлюкс-ентерит). Запори приводять до утворення канцерогенних речовин, які агресивно впливають на стінки органу. В результаті людина погано себе почуває, худне на очах, ходить в туалет з кров’ю. Дані тривожні симптоми дозволяють запідозрити виникнення пухлини товстої кишки.

Як впливає активний спосіб життя на запори?

Інтенсивний руховий режим (біг, плавання, піші та лижні прогулянки, фізичні навантаження) стимулює активність кишечника, підвищує тонус організму, зміцнює черевні м’язи, нормалізує нервово-психічний фон.

Лікування

Якщо неполадка виникла через дієти, бажано усунути її без застосування лікарських засобів. Проносні медикаменти швидко усувають симптом, але при частому прийомі організм відвикає самостійно справлятися із завданням, що призводить до захворювань кишечника.

Боротися з запором вважається, відкоригувавши харчування, включивши в нього страви, що сприяють поліпшенню травлення. Найбільш швидко усунути симптом допоможуть засоби народної медицини.

Корисні продукти харчування

Запобігти неприємному явищу можна, включивши в раціон низькокалорійні, але володіючі послаблюючу дію продукти. При схудненні дозволено їсти:

• М’ясо і рибу нежирних сортів.
• Легкі овочеві супи.
• Овочеві салати з рослинним маслом.
• Гречка.
• Ацидофілін, кефір.
• Хліб з висівками.

Корисні продукти стимулюють кишечник. Фахівці рекомендують вживати воду невеликими ковтками за півгодини до прийому їжі. Допустима мінеральна, але без газу.

Домашні рецепти

Запор нерегулярний – можна скористатися легкими методами боротьби з недугою. Вживши прості продукти, можна легко і безпечно усунути симптом. Щоб розм’якшити стілець і посприяти просуванню калових мас, вживають:

• Салат з буряка. Натерти овоч на тертці і заправити рослинним маслом.
• Вичавлений сік зі свіжих овочів – буряка, моркви, селери.
• Морські водорості у вигляді салату з рослинним маслом.

Якщо затор тривалий, дозволяється прийняти кошти:

• Відвар трави сени. Ложку подрібненого рослини заливають склянкою окропу і дають настоятися. Потім проціджують і приймають тричі на день по пару ковтків.
• Допоможе впоратися відвар насіння кропу. Засіб посприяє спорожненню кишечника, усуне тяжкість і здуття, що виникло в животі.
• При скрутній дефекації рекомендовано приймати висівки. Ложку додають в будь-яку страву. Клітковина в складі продукту налагодить роботу травної системи.

Перераховані вище способи боротьби з недугою безпечні і не мають негативного впливу на організм людини. Але перш ніж приступати до лікування симптому, важливо переконатися, що запор не є наслідком будь-якої патології в органах шлунково-кишкового тракту. Варто відвідати гастроентеролога і пройти обстеження.

Приймати медикаменти без консультації лікаря не рекомендується. Нерозумний прийом лікарських препаратів посилить ситуацію.

Якщо проходження методикою викликає стійку затримку стільця, варто відмовитися від обраного способу схуднення або перервати на час, поки симптом не зникне.

Як уникнути збоїв в роботі кишечника

Щоб ваш кишечник працював без непередбачених збоїв, необхідно вести правильний і здоровий спосіб життя. Фізична активність сприяє нормальній роботі важливого органу, тому лікарі рекомендують більше ходити пішки, танцювати, займатися спортом, плавати, кататися на велосипеді і виконувати інші дії.

Важливо не проводити значну частину часу в сидячому положенні, при якому кишечник, а також шлунок стискаються. Під час вагітності рух впливає позитивно на загальний стан організму жінки. При виконанні будь-яких спортивних вправ або прояві іншої фізичної активності в обов’язковому порядку треба пити значну кількість води.

Чи правда, що клітковина в продуктах може спровокувати запор?

Існує думка, що утруднення з випорожненням може бути викликане зловживанням клітковини, але, як уже було згадано, єдиною проблемою при рясному прийомі компонента може стати метеоризм і болі в області живота. Для того, щоб переконатися в позитивному або негативному впливі елемента на організм, необхідно спробувати вживати його протягом деякого часу, включаючи або виключаючи деякі групи продуктів.

Вважається, що людям, які страждають на кишкові проблеми і розлад стільця, варто бути обережними з прийомом висівок. Краще, якщо більшу частину раціону будуть складати овочі та фрукти. При виникненні підвищеного газоутворення і здуття слід обмежити прийом продуктів з клітковиною до мінімуму.

Худнемо правильно і безпечно

Перед тим як прийняти рішення про дієту, краще проконсультуватися з лікарем. Самостійний вибір дієти може закінчитися не тільки замком, а й такими серйозними проблемами зі здоров’ям, як авітаміноз, порушення обміну речовин, захворювання шлунково-кишкового тракту.

Спеціаліст-дієтолог допоможе скласти персональну дієту, яка буде враховувати ваші фізіологічні особливості, спосіб життя, умови середовища проживання та інше. Вкрай важливо, щоб лікар при виборі моделі схуднення врахував ваші захворювання. Скорегувати дієту також необхідно при наявності у вас алергії на будь-які продукти.

Дієта при синдромі подразненого кишечника

Симптоми синдрому роздратованого кишечника дуже індивідуальні і різноманітні, тому конкретна дієта при даному діагнозі не розроблена. Фахівці склали списки дозволених і заборонених продуктів, але в залежності від стану хворого лікуючий лікар коригує меню. У будь-якому випадку необхідно, щоб людина мала повноцінний і різноманітний раціон і не вживав дратівливу для кишечника їжу.

Чорнослив вам на допомогу

Багатий дієтичної клітковиною чорнослив є продуктом, що сприяє усуненню запорів. Вживання всього 6 штук чорносливу в їжу постачає ваш організм 4 грамами клітковини. У випробовуваних, які вживають чорнослив на щоденній основі, спостерігалося більше актів дефекації на тиждень, ніж у контрольній групі, яка не вживає цього продукту. Було також відзначено, що у людей, які вживали чорнослив, калові маси були більш м’якої консистенції, а спорожнення кишечника відбувалося значно легше (з меншими потугами). Про застосування сухофруктів при запорах читайте далі – Сухофрукти: родзинки, чорнослив, курага і інжир від запору.

Способи приготування продуктів і температурний режим

В рамках дієти при запорах призначається варена і приготована на пару їжа. Також можна вживати запечені у фользі страви (без скоринки). При атонічних запорах їжу потрібно готувати порційно і не подрібнювати її. Це допомагає посилити перистальтику кишечника. Пюре і страви з фаршу рекомендується виключити. Це пов’язано з тим, що ці продукти не стимулюють моторику кишечника. При спастичних запорах, навпаки, їжа повинна бути дуже м’якою, щоб не провокувати виникнення болю в животі. Дієта при запорах передбачає дотримання температурного режиму: слід їсти їжу, підігріту до 15-60 °С. Занадто гарячі або холодні страви можуть дратувати шлунок, а це, в свою чергу, негативно позначиться на роботі кишечника.

Заборонені під час дієти продукти

Під час дієти харчування має певні заборони. Хворому не можна вживати продукти з перевищеним вмістом дубильних речовин, які мають властивість уповільнювати перистальтику кишечника. До заборонених продуктів належать: в’яжучі ягоди (чорниця, хурма, кизил), волоські горіхи, міцний чорний або зелений чай, білий хліб, будь-яка випічка із здобного тіста.

Необхідно обмежити вживання макаронних виробів, картоплі, багатих тваринним білком продуктів, до яких відносяться м’ясо, риба і курячі яйця. Цілком природно, що швидко змінити своє харчування не всім вдасться, адже смакові пристрасті людини складаються роками. Однак, поступово замінюючи шкідливі продукти іншими, більш нешкідливими, а краще корисними, через деякий час можна нормалізувати роботу кишечника.

У яких продуктах міститься багато клітковини?

Щоб планувати дієту при запорах, потрібно вибирати їжу, яка дозволить отримати стійкий позитивний результат. При цьому слід звертати увагу як на індивідуальні харчові переваги (адже неприємно часто їсти те, що не до смаку), так і на переносимість (якщо з’їдене провокує печію, нудоту або метеоризм, краще в майбутньому вибрати інший варіант страви). У список продуктів з клітковиною при запорах входять:

1. Овочі:
   • капуста;
   • морква;
   • буряк;
   • квасоля;
   • горох;
   • томати;
   • картопля;
   • кукурудза;
   • сочевиця;
   • боби;
   • артишок;
   • пастернак;
   • солодкий перець;
   • ріпа;
   • гарбуз.
2. Фрукти і ягоди:
   • ківі;
   • авокадо;
   • грейпфрут;
   • диня;
   • персик;
   • абрикос;
   • курага;
   • чорнослив;
   • яблука;
   • апельсин;
   • родзинки;
   • виноград;
   • чорна смородина;
   • банан;
   • фініки;
   • інжир;
   • ожина;
   • полуниця;
   • малина;
   • груша;
3. Зелень:
   • петрушка;
   • кріп;
   • салат;
   • цибуля;
   • шпинат;
4. Зернові та крупи:
   • хліб з цілісного борошна;
   • пластівці вівсяні;
   • пшеничні висівки;
   • гречана, перлова крупа;
   • сушки;
   • коричневий рис;
   • сухарі з пшеничного борошна;
   • макарони;
5. Гриби і горіхи:
   • сироїжки;
   • рижики;
   • печериці;
   • підосичники;
   • опеньки;
   • маслюки;
   • білі гриби;
   • мигдаль;
   • кешью;
   • арахіс;
   • фісташки;
   • грецькі горіхи;
6. Насіння:
   • лляне;
   • соняшнику;
   • гарбузове;

Рекордсменом за змістом клітковини можна вважати пшеничні висівки – у 0,1 кг знаходиться, в середньому, 43 г волокон.

Наступні в списку – лляне насіння і бобові. При цьому, хоча овочі та фрукти містять меншу кількість клітковини на одиницю об’єму (еталон – 100 г), людина за раз може з’їсти їх куди більше, ніж тих же висівок. І вибираючи, чим доповнити раціон, потрібно брати за основу загальну оцінку щоденного меню – з урахуванням розміру порцій.

Рекомендації лікарів

Гастроентерологи рекомендують при перших ознаках затримки стільця звернутися до лікаря. Запор – може бути не банальним проявом суворої дієти.

Для схуднення без побічних ефектів слід дотримуватися наступних порад лікарів:

1. Налаштуйте питний режим. Нормальне споживання рідини становить не менше двох літрів на добу. У цей обсяг можна включати:

• Чисту мінеральну воду.
• Трав’яний відвар.
• Свіжовичавлені соки, приготовані в домашніх умовах.
• Компоти із сухофруктів без цукру.

2. Випивайте по одній склянці теплої води за 30-50 хвилин до прийому їжі. Це допоможе підготувати ШКТ до процесу перетравлення продуктів.
3. При виборі дієти не зупиняйтеся на монодієті. Краще віддати перевагу системі харчування Протасова. Вона включає велику різноманітність овочів і кисломолочні продукти.
4. Не застосовуйте проносні препарати. Це провокує повне розслаблення кишечника. Він перестає виконувати функцію природного позбавлення від калових мас.
5. Не забудьте про фізичні навантаження. Прогулянки на свіжому повітрі протягом години, їзда на велосипеді, плавання змушують активно працювати всі групи м’язів.

Дотримання таких рекомендацій дозволить зменшити прояв побічних ефектів від дотримання дієт у вигляді закрепів.

Калій та магній

Всі звикли кип’ятити воду, щоб позбутися від мікробів і бактерій, які в ній є, а також вивести хлор.

Звичайно, якщо мова про воду з-під крана, то таке заняття можна проводити, але якщо використовується вода зі свердловин або з магазину в пляшках, то кип’ятіння не потрібно.

У воді, яка виходить не з-під крана, є калій і магній та їх солі, які благотворно впливають на кишечник, крім того, вони дуже потрібні для нормального стільця.

Калій дозволяє нормально скорочуватися м’язам, а магній проводить нервові імпульси. Подібні елементи є в воді і деяких продуктах.

Наприклад, в меню потрібно включати калієву їжу:

1. Чорнослив.
2. Ізюм.
3. Курага або абрикос.

Описані інгредієнти можна подрібнити і залити медом і приймати щодня по 1-2 ст.л. Також сухофрукти слід запарювати в воді і приймати перед сном, а вранці можна буде нормально спорожнити кишечник.

Ще калій можна витягнути з такого харчування:

1. Банани.
2. Картопля з печі.
3. Кавуни.
4. Бобові культури.
5. Морква.
6. Зелень.

Що стосується магнію, необхідно вживати горіхи, гречану кашу, морську капусту, кунжут.

Питний режим

Для нормальної роботи всього організму людини потрібна певна кількість води, наприклад, дорослому потрібно пити 1,5-2,5 літра на добу. Якщо своєчасно не заповнювати цю потребу, організм починає забирати воду з кишечника, приводячи до зневоднення калу, його затвердінню і виникненню запору. Для профілактики і терапії ускладнених дефекацій відмінно підходить вживання кип’яченої і столової мінеральної води (бажано без газів).

Дієта при запорах – лікувальний стіл №3

Продукти, що входять в щоденний раціон цієї дієти, повинні стимулювати перистальтику кишечника і забезпечувати повноцінне травлення.

Харчування при запорах, що рекомендується вживати:

• Всі перераховані вище продукти, що містять багато рослинної клітковини: гарбуз, кабачки, буряк, морква, житній хліб, хліб з висівками, кольорова капуста, помідори, зелень та ін
• З жирів перевага віддається вершковому маслу (тваринний жир) і оливковій олії (рослинний жир). Можна використовувати й інші рослинні олії (соняшникова, кукурудзяна, бавовняна, рапсова). Рекомендується наступне співвідношення жирів: рослинне масло 40-50%, тваринний жир 50-60%.
• Супи на слабкому бульйоні з невеликим вмістом жиру;
• Нежирні сорти м’яса і риби;
• Яйця, зварені некруто, і парові омлети;
• Каші з пшеничної, гречаної, перлової, вівсяної круп;
• Кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, сир).

З алкогольних напоїв сприяють спорожненню кишечника пиво і біле ігристе вино.

• Які супи можна готувати при запорах?

Найчастіше при запорах корисно їсти: суп овочевий вегетаріанський з вермішеллю, перловкою, картоплею, борщ, окрошку.

• Які страви з м’яса готують при запорах?

Відварене м’ясо (яловичина або баранина), відварні субпродукти (серце, мова), відварна курка, фрикадельки і котлети парові з яловичини, бефстроганов, голубці, фарширований перець, кабачки.

• Страви з риби при запорах:

При запорах корисна відварна тріска, парові котлети з тріски, морський окунь, минтай, заливна риба (окунь), оселедцевий паштет.

• Смачні салати при запорах:

Морква, терта з рослинним маслом, морквяний салат зі сметаною, буряковий салат з рослинним маслом, салат з буряка і яблук зі сметаною, салат з буряка і яблук з рослинним маслом, зелень кропу зі сметаною, зелень петрушки зі сметаною, помідорний салат з рослинним маслом, салат зі свіжих помідорів і огірків з рослинним маслом, салат зі свіжих помідорів і солодкого перцю з рослинним маслом, огірковий салат з рослинним маслом, вінегрет.

• Які молочні продукти можна їсти при запорі?

Це напівжирний сир, запечені сирники, жирний кефір, сир голландський або швейцарський, або український.

• Що можна приготувати з овочів при запорах?

Найчастіше дієта при запорах передбачає: відварну картоплю, картопляне пюре, картопляні котлети, морквяні і бурякові котлети, овочеве рагу.

Харчування при запорах – основне меню на 1 день

• Перший сніданок: паровий омлет і каша розсипчаста (наприклад, рисова, гречана, перлова), неміцний чай.
• Другий сніданок: печені яблука.
• Обід: суп із збірних овочів, бефстроганов з відвареного м’яса, тушковані овочі (морква, буряк) і компот.
• Полудень: салат зі свіжих овочів.
• Вечеря: риба відварна з картопляним пюре.
• На ніч: 1 стакан кефіру.

Що не можна їсти при запорі?

Продукти, які шкідливо їсти при запорах:

• киселі,
• слизові і напіврідкі каші,
• какао,
• будь-які види шоколаду,
• міцний чай,
• айву,
• груші,
• в’яжучі ягоди,
• ріпу,
• редьку,
• цибулю,
• редис,
• часник,
• свіжі і консервовані гриби,
• пшеничний хліб,
• здобні вироби,
• жирне м’ясо,
• копчені і консервовані страви,
• гострі спеції,
• макаронні вироби,
• картопля,
• бобові,
• виноград,
• червоні вина,
• чорниця,
• Жирні сорти майонезу і сметану краще не використовувати, тому що жири гальмують роботу кишечника.
• Не рекомендуються продукти, що викликають підвищене газоутворення (бобові, капуста, щавель, шпинат, яблучний і виноградний соки).
• При запорах з кишковими болями слід виключити ріпу, редис, цибулю, часник, редьку.

Повністю або частково обмежені продукти

Раціон харчування дієти для очищення, відновлення та нормалізації роботи кишечника виключає:

• Концентровані бульйони і супи на м’ясних/рибних/грибних бульйонах зі смаженою заправкою, перші страви з додаванням пшона, нирок і капусти (солянка, щі, окрошка, розсольник), квасолевий, гороховий, цибульний суп.
• Жирні сорти червоного м’яса, копченості, смажене м’ясо і рибу, баранину, м’ясо гусака/качки, смажену картоплю, млинці, продукцію фастфуду і напівфабрикати.
• Солону, копчену і смажену рибу, консерви рибні.
• Страви з бобових, деякі крупи (пшенична, ячна, пшоняна, перлова і кукурудзяна каша).
• Овочі, які мають грубу клітковину/важко засвоювані і подразнюють слизову кишечника (імбир, редька, редиска, гриби, часник, цибуля зелена, мариновані овочі, шпинат і щавель).
• Соуси цибульні, м’ясні, грибні, рибні, часникові, будь-які на основі майонезу.
• Жирні молочні/кисломолочні продукти, жирні пудинги, свіжий хліб, булочки з горіхами і родзинками, морозиво, шоколад, спеції/гострі приправи, соуси.
• Міцний чорний чай/кава і какао, алкогольні напої, фруктові газовані води.

Таблиця заборонених продуктів

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал

Овочі та зелень

овочі бобові 9,1 1,6 27,0 168 боби 6,0 0,1 8,5 57 бруква 1,2 0,1 7,7 37 капуста 1,8 0,1 4,7 27 огірки 0,8 0,1 2,8 15 пастернак 1,4 0,5 9,2 47 петрушка (корінь) 1,5 0,6 10,1 49 редька біла 1,4 0,0 4,1 21 ріпа 1,5 0,1 6,2 30 селеру 0,9 0,1 2,1 12 квасоля спаржева 2,8 0,4 8,4 47 хрін 3,2 0,4 10,5 56 часник 6,5 0,5 29,9 143 шпинат 2,9 0,3 2,0 22 щавель 1,5 0,3 2,9 19

фрукти

банани 1,5 0,2 21,8 95 диня 0,6 0,3 7,4 33

ягоди

виноград 0,6 0,2 16,8 65

Горіхи і сухофрукти

родзинки 2,9 0,6 66,0 264

Крупи і каші

кукурудзяна крупа 8,3 1,2 75,0 337 перлова крупа 9,3 1,1 73,7 320 пшенична крупа 11,5 1,3 62,0 316 пшоняна крупа 11,5 3,3 69,3 348 ячна крупа 10,4 1,3 66,3 324

Хлібобулочні вироби

хліб висівковий 9,0 2,2 36,0 217 хліб давньоруський зерновий 9,6 2,7 47,1 252 хліб житній 6,6 1,2 34,2 165

Кондитерські вироби

варення 0,3 0,2 63,0 263 джем 0,3 0,1 56,0 238 цукерки 4,3 19,8 67,5 453 печиво 7,5 11,8 74,9 417 печиво здобне 10,4 5,2 76,8 458

морозиво

морозиво 3,7 6,9 22,1 189

торти

торт 4,4 23,4 45,2 407

Сировина і приправи

приправи 7,0 1,9 26,0 149 гірчиця 5,7 6,4 22,0 162

Молочні продукти

сметана 25% (класична) 2,6 25,0 2,5 248

Сири і сир

сир 18% (жирний) 14,0 18,0 2,8 232

Мясні продукти

свинина 16,0 21,6 0,0 259 свиняча печінка 18,8 3,6 0,0 108 сало 2,4 89,0 0,0 797

Ковбасні вироби

ковбаса п/копчена 16,2 44,6 0,0 466 ковбаса с/в’ялена 24,1 38,3 1,0 455

птах

курка копчена 27,5 8,2 0,0 184 качка 16,5 61,2 0,0 346 качка копчена 19,0 28,4 0,0 337 гусак 16,1 33,3 0,0 364

Риба та морепродукти

риба в’ялена 17,5 4,6 0,0 139 риба копчена 26,8 9,9 0,0 196 рибні консерви 17,5 2,0 0,0 88 тріска (печінка в маслі) 4,2 65,7 1,2 613

Масла і жири

жир тваринний 0,0 99,7 0,0 897 жир кулінарний 0,0 99,7 0,0 897

напої безалкогольні