Випливає начинка при приготуванні круасанів? Розповім один секретик!
Приветик. Сьогодні хочу поділитися з тобою парою порад, які допоможуть тобі в приготуванні круасанів! Якщо ти готувала круасани, я впевнена, що у тебе виникала проблема з тим, що при запіканні начинка просто напросто витікала з них і вони виходили не такі смачні, якими вони могли бути. Якщо ти скористаєшся моїми порадами, то я впевнена на 1000%, що з другого разу начинка не буде витікати в процесі приготування і тобі вдасться приємно здивувати і сім’ю або гостей.
Поїхали! Вміння ховати у круасанах начинку таким чином, щоб в процесі приготування вона не втекла від нас на деко, тільки здається очевидним. Більшість з нас знизують плечима, думаючи “о, легко..
. відрізав трикутник, поклав варення, крутиш, загибаешь краю і ось він мій гарненький смачненький круасан”. Насправді ж, цей “метод” добре працює тільки з густою начинкою, і якщо її наносити зовсім небагато.
Мій спосіб простий. Я думаю, що він відомий всім «досвідченим кондитерам», але про нього мало хто знає з тих, хто робить свої перші кроки на кухні.Для того, щоб круасан мав правильну форму, основу трикутника необхідно трохи підрізати.
Це трохи схоже на пальто ззаду! Завдяки цьому край тесту не буде занадто сильно тиснути на начинку, але все ще добре її перекине. Щоб начинка не витекла, слід дуже акуратно притискати до неї тісто, так, щоб начинка не змінювала свою форму. Це відноситься як до пісочним, так і до дріжджовим ранкових круасанів.
Краї круасана добре злипнуться, якщо перед згортанням нанести на тісто зовсім небагато збитого білка або свіжого молока.Що краще не використовувати в якості начинки?В якості начинки для круасанів категорично не підходять джеми з додаванням желатину. Такі джеми при високій температурі стають дуже рідкими.
Тому при виборі начинки в магазині, обов’язково прочитай склад!Щоб мої поради повністю спрацювали, до цього всього треба додати трохи здорового глузду і досвіду. Навіть найрозумніша домогосподарка не зможе з першого разу зробити ідеальні, акуратні круасани, так що не впадай у відчай! З досвідом ти зрозумієш, скільки в ідеалі треба класти начинки і як треба збити тісто, щоб воно не було надто рихлим або щоб воно не було надто густим. Практикуй, набирайся досвіду і радуй своїх близьких чудовими круасанами! Удачі!Також не забувай підписатися на мій канал ставити лайки, лишати коментарі, це дуже важливо, адже попереду на тебе чекає ще величезна кількість цікавих порад і смачних рецептів!
