Як правильно зберігати продукти у спеку, щоб не отруїтися?
Літня спека раптово накриває міста, не залишаючи прохолоді жодних шансів. У спеку добре засмагати, але зі зберіганням продуктів часто виникають проблеми. Пролонгувати терміни і зберегти свіжість їжі допоможуть поради від “Порядку”!
- Фрукти та овочі тримайте подалі від прямих сонячних променів – можна прибрати в холодильник.
- У похідних умовах свіже м’ясо можна зберегти в оцтовому маринаді або сольовому розчині до трьох днів. Антисептичними властивостями володіє листя кропиви та черемхи. Воно здатне продовжити термін зберігання м’яса в найспекотніший день. Загорніть шматок у листя і тканину, покладіть у неглибоку яму. М’ясо зберігатиметься не менше доби. Аналогічні правила діють і для риби.
- У холодильнику в спеку м’ясо та рибу потрібно тримати в окремих герметичних контейнерах на нижній полиці.
- Щоб уберегти від скисання молоко, перекип’ятіть його. Термін зберігання подовжиться на добу. Але робити так можна не більше трьох разів. Якщо є можливість прибрати молоко, йогурти та інші молочні продукти в холодильник, зробіть це негайно після приходу додому з магазину. Не залишайте їжу на столі навіть на 10-15 хвилин.
- Не зберігайте залишки готових страв довше одного-двох днів. Тримайте їх у щільно закритих контейнерах у холодильнику.
- Якщо хочете зберегти варену ковбасу в спеку без термосумки та холодильника, піддайте її тепловій обробці. Обсмажений продукт не зіпсується протягом шести-семи годин. А сиров’ялену або сирокопчену ковбасу достатньо натерти олією і повісити в тіні.
- Якщо овочі та зелень не можна помістити в холодильник, скористайтеся іншим методом. Зелень розмістіть у банці з водою як букет квітів, а овочі складіть у текстильну сумку або загорніть у неткане полотно. Приберіть їх подалі від сонця.
- Фруктові та овочеві соки тримайте в холодильнику не більше двох діб.
- Шанувальникам рибних страв слід знати, що свіжих річкових або морських мешканців можна зберігати за температури не вище +2 градусів до 24-х годин. Страви з риби в спеку можуть перебувати в холодильнику не довше доби. Тільки копчену або смажену рибку можна зберігати 48 годин.
- У спекотні дні кисломолочні продукти можна тримати в холодильнику до трьох діб, а молочні – до 36 годин за умови, що ви відразу поставили їх у холод.
Дотримуйтесь порад, щоб продукти довше залишалися свіжими в найспекотніші дні! Зіпсована їжа може бути небезпечною для здоров’я.
