Як приготувати рослини від “весняного загострення”
Навесні багато хто відчуває занепад сил, і замість відчуття пробудження до життя, яке притаманне природі, людина, навпаки, з настанням весни часто відчуває нездужання. Як з ним впоратися доступними способами? Про це наша розмова. Від весняного нездужання допомагає позбутися зелень.
Втім, організм, напевно, попросить її сам: багатьом відомо інстинктивне бажання пожувати чогось “зелененького”, і люди з надзвичайним задоволенням і апетитом їдять зелений лук, петрушку, кріп. Це добре, але цього недостатньо. Необхідні трави і збори, що очищають кров, стимулюють діяльність печінки, нирок, органів кровообігу.
НАСІННЯ МІКРОЗЕЛЕНІ В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ ДЛЯ САДІВНИКІВ. ВИРОЩУЄМО САМІ ВІТАМІНИ. Лідером серед засобів по очищенню крові вважається кропива.
Вона сприяє збільшенню рівня гемоглобіну, виганяє з організму шлаки, активізує функції внутрішніх органів, очищає весь травний тракт. Цінно те, що кропива – один з найбільш ранніх полівітамінних природних продуктів харчування. Вона з’являється відразу ж після танення снігу, тобто тоді, коли організм так потребує вітамінів.
Не пропустіть цей момент. Кропиву найчастіше використовують для приготування вітамінізованих щів. Дуже смачні і весняні салати з кропиви з яйцем: 150 г листя молодої кропиви промивають і кип’ятять 5 хвилин.
Потім подрібнюють, за смаком заправляють оцтом і сіллю, додають сметану і зверху скибочками укладають варене яйце. Не поступається кропиві за своїм цілющим властивостям кульбаба. Вона стимулює виробництво жовчі і усуває порушення її відтоку, допомагає в роботі печінки, що дуже важливо навесні, коли потрібно вивести з організму шлаки.
Деякі вважають, що стебло квітки кульбаби отруйні. Це оману. В листі кульбаби багато вітаміну С, а також кальцію, заліза, фосфору.
А щоб вони не мали гіркого смаку, їх необхідно протягом 30 хвилин вимочити в солоній воді. Гарний салат з буряка з кульбабою. Для цього беруть дві буряки, натирають на крупній тертці.
Листя кульбаби дрібно рубають, заливають гарячою солоною водою, доводять до кипіння і охолоджують. Підготовлену буряк змішують з листям кульбаби, додають кефір, сіль. Зверху посипають жовтими суцвіттями кульбаби.
Непогано поповнює дефіцит вітамінів та мікроелементів мати-й-мачуха. Її листя теж можна використовувати в їжу. Наприклад, з капустою.
Візьміть 200 г капусти, склянку молока, 3 столові ложки маргарину, 5 невеликих листя мати-й-мачухи, 100 г черствого пшеничного хліба. Капусту нарізають соломкою, а качан дрібно рубають. На дно каструлі укладають кілька цілих листя капусти, на них – нарізану капусту, змішану з порубаним качаном.
Каструлю ставлять на вогонь і маленькою цівкою вливають молоко. Не перемішуючи, додають сіль, доводять до кипіння, прибирають з вогню і настоюють при закритій кришці 5-10 хвилин. У капусту додають дрібні кубики черствого хліба, маргарин, промиті і нарізані соломкою листя мати-й-мачухи.
