Рубрика: Кулінарія та страви

Яка головна асоціація у вас виникає з літнім відпочинком на дачі або виїздом на природу? Упевнений, ви відразу подумали про шашликах. Адже для більшості росіян, посмажити м’яска на вугіллі, на кожному виїзді за місто, стало вже традицією. Важко уявити собі вихідні на дачі, без аппетитнейшего шашличка приготованого на мангалі. Але, яким би не було смачним м’ясо, засмажене на вугіллі, стіл складається тільки з шашлику, трохи нуднуватий. Звичайно, внести різноманітність допоможуть свіжі овочі, але це, швидше за все таки, доповнення до м’яса. А ось печериці, смажені на вугіллі, можуть навіть виступити…

Read More

Способів замаринувати м’ясо або птицю, для шашлику, існує безліч. Упевнений, у кожного любителя поїсти м’яса з запахом димку, є свій фірмовий рецепт. Хтось мутить складні маринади з безліччю інгредієнтів, в якому потім добу замочує м’ясо, а хтось обмежується просто цибулею, чорним перцем і сіллю. У будь-якому випадку виходить дуже смачно. Так от, цей спосіб маринування м’яса, ставитися, як раз, дуже простим. Не потрібні ніякі незвичайні спеції, чекати теж довго не потрібно, пара годин і можна курочку вже смажити. Шашлик – це одна з найулюбленіших страв багатьох людей, особливо в теплу пору…

Read More

Яка найпоширеніша начинка для фарширування солодких перців? Мабуть всі скажуть – рис і м’ясний фарш. І я погоджуся з цим, перці фаршировані рисом і фаршем це класика. Блюдо прийшло до нас з більш південних країн, полюбилося багатьом, і вже давно і міцно увійшло в наш раціон, мабуть, навіть ставши частиною російської кухні. Але як би не було смачним це блюдо, мені більше подобаються перці фаршировані зовсім іншим варіантом начинки. Вона складається з курячого філе, печериці, сиру і сметани. Це просто безпрограшне поєднання продуктів, з такою начинкою не тільки перці, навіть калошу…

Read More

Рецепт засолки смачного гострого сала по – угорськи. Технологія соління такого сала особлива, досить тривала , знадобиться на це більше двох тижнів, але результат вартий довгого очікування. Сало для цього рецепта краще використовувати без м’ясних прожилок, зі спинної частини, товщиною не менше 3 сантиметрів, так зване “хлібне”. Так само слід приділити увагу на якість: неприємний запах, жовтуватий колір, плями, говорять про те, що старе сало, залежавшееся. Свіже сало має приємний запах, а на зрізі блідо-рожевий відтінок. Необхідні інградієнти та процес приготування Крім сала, знадобиться ще часник, солодкий перець(паприка), гострий червоний…

Read More